Morske alge so pogosto uživane vrste, kot so kelp, laver in wakame. Mnoge morske alge vsebujejo želatinozno snov, imenovano alginat, ki se nahaja predvsem v rjavih algah in se zato imenuje tudi alginska kislina. Ko kelp namočimo v vodo, se na njegovi površini oblikuje lepljiva, želatinozna plast – to je alginat.
Pomemben dejavnik, ki prispeva k povišanemu krvnemu tlaku, je neravnovesje v telesu med slednimi elementi natrijem in kalijem. Zaradi uživanja soli posamezniki dnevno zaužijejo natrij, vendar ne nujno nadomestijo zadostne količine kalija. Posledično se mnogi ljudje, zlasti tisti z visokim krvnim tlakom, pogosto znajdejo v stanju nizke vsebnosti kalija in visoke vsebnosti natrija. Dodajanje kalija ob hkratnem zmanjšanju vnosa natrija je očitno koristen pristop za preprečevanje in obvladovanje visokega krvnega tlaka.
Algininska kislina v morskih algah je v bistvu mešanica, ki vsebuje kovinske ione, kot so kalij, kalcij in magnezij. Ima edinstveno lastnost: v kislem okolju se loči od teh kovinskih ionov, v alkalnem okolju pa se z njimi ponovno veže. Ko morske alge pridejo v človeški želodec, želodčna kislina povzroči, da alginska kislina sprosti vezani kalij in druge kovinske ione.Ker alginat ne more biti prebavljen ali absorbiran v želodcu, nadaljuje svojo pot skozi telo. Ko doseže črevesje, ki je alkalno, se alginat ponovno veže z kovinskimi ioni. Ker sol uživamo vsak dan, so natrijevi ioni najbolj pogosti v črevesju. Posledično se alginat močno veže z natrijevimi ioni in jih trdno zapira, dokler niso izločeni iz telesa.Tako uživanje morskih alg učinkovito dopolnjuje kalij, hkrati pa izloča presežek natrija. Poleg tega alginat znižuje raven holesterola v telesu. Najprej, ko vstopi v prebavni sistem, njegove želatinaste lastnosti obdajo določene molekule holesterola in preprečijo njihovo absorpcijo.Drugič, prebava in absorpcija maščob je odvisna od žolčnih kislin, ki jih izloča telo; večja je koncentracija žolčnih kislin, več maščob se absorbira. Po razgradnji maščob se nekatere žolčne kisline ponovno absorbirajo in ponovno uporabijo v črevesni steni. Vendar se želatinozna snov alginata razširi po črevesni steni, ovira ponovno absorpcijo žolčnih kislin in zmanjša njihovo koncentracijo v prebavnem traktu.V odgovor na to telo samodejno sintetizira nove žolčne kisline, da to nadomesti. Surovina za sintetiziranje žolčnih kislin je prav holesterol, shranjen v jetrih. To pomeni, da jetra za sintetiziranje žolčnih kislin porabijo velike količine shranjenega holesterola, s čimer zmanjšajo vsebnost holesterola v krvi. S temi mehanizmi zaviranja absorpcije holesterola in spodbujanja porabe holesterola v jetrih alginat izvaja koristen učinek zniževanja lipidov.