Aļģes ir plaši lietotas sugas, piemēram, brūnaļģes, lavas un wakame. Daudzas aļģes satur želejveida vielu, ko sauc par alginātu, kas galvenokārt atrodama brūnajās aļģēs un tādēļ tiek saukta arī par algīnskābi. Kad brūnaļģes mērcē ūdenī, to virsmā veidojas lipīga, želejveida viela – tas ir algināts.
Būtisks faktors, kas veicina paaugstinātu asinsspiedienu, ir mikroelementu nātrija un kālija nelīdzsvarotība organismā. Sāls patēriņa dēļ cilvēki ikdienā uzņem nātrija, taču ne vienmēr uzņem pietiekamu kālija daudzumu. Tā rezultātā daudzi cilvēki, īpaši tie, kam ir hipertensija, bieži nonāk stāvoklī, kad organismā ir zems kālija un augsts nātrija līmenis. Kālija papildināšana, vienlaikus samazinot nātrija uzņemšanu, ir acīmredzami labvēlīga pieeja hipertensijas profilaksei un ārstēšanai.
Alginīnskābe jūras aļģēs būtībā ir maisījums, kas ietver metālu jonus, piemēram, kāliju, kalciju un magniju. Tai piemīt unikāla īpašība: skābā vidē tā atdalās no šiem metālu joniem, bet sārmainā vidē atkal ar tiem saistās. Tādējādi, kad jūras aļģes nonāk cilvēka kuņģī, kuņģa skābe liek alginīnskābei atbrīvot saistīto kāliju un citus metālu jonus.Tomēr, tā kā algināts nav sagremojams vai uzsūcas kuņģī, tas turpina savu ceļu caur organismu. Sasniedzot zarnas, kas ir sārmainas, algināts mēģina atkal saistīties ar metālu joniem. Tā kā sāls tiek patērēts ikdienā, nātrija joni ir visvairāk sastopami zarnās. Tādējādi algināts plaši saistās ar nātrija joniem, stingri tos ietverot, līdz tie tiek izvadīti no organisma.Tādējādi, patērējot jūras aļģes, tiek efektīvi papildināts kālija daudzums organismā, vienlaikus izvadot lieko nātrija daudzumu. Turklāt algināts samazina holesterīna līmeni organismā. Pirmkārt, nonākot gremošanas sistēmā, tā želejveida īpašības apņem noteiktas holesterīna molekulas, neļaujot tām uzsūkties.Otrkārt, tauku gremošana un uzsūkšanās ir atkarīga no organisma izdalītajām žultsskābēm; jo lielāka ir žultsskābes koncentrācija, jo vairāk tauku tiek uzsūkts. Pēc tauku sadalīšanas daļa žultsskābes tiek reabsorbēta un atkārtoti izmantota zarnu sienā. Tomēr algināta želejveida viela izplatās pa zarnu sienu, kavējot žultsskābes reabsorbciju un samazinot tās koncentrāciju gremošanas traktā.Reaģējot uz to, organisms automātiski sintēzē jaunas žults skābes, lai kompensētu to trūkumu. Žults skābju sintēzes izejmateriāls ir tieši aknās uzkrātais holesterīns. Tas nozīmē, ka, lai sintēzētu žults skābes, aknas patērē lielu daudzumu uzkrātā holesterīna, tādējādi samazinot holesterīna saturu asinīs. Ar šiem mehānismiem, kas kavē holesterīna uzsūkšanos un veicina holesterīna patēriņu aknās, algināts izraisa labvēlīgu lipīdu līmeni pazeminošu efektu.