Jūros dumbliai – tai dažniausiai vartojami dumbliai, tokie kaip rudadumbliai, laveriai ir wakame. Daugelyje jūros dumblių yra želatinos konsistencijos medžiaga, vadinama alginatu, kuri daugiausia randama ruduosiuose dumbliuose, todėl ji taip pat vadinama algino rūgštimi. Kai rudadumbliai mirkomi vandenyje, jų paviršiuje susidaro lipni, želatinos konsistencijos medžiaga – tai alginatas.
Svarbus veiksnys, prisidedantis prie padidėjusio kraujospūdžio, yra mikroelementų natrio ir kalio disbalansas organizme. Dėl druskos vartojimo žmonės kasdien suvartoja natrio, tačiau nebūtinai gauna pakankamai kalio. Todėl daugelis žmonių, ypač sergantys hipertenzija, dažnai patiria kalio trūkumą ir natrio perteklių. Kalio papildai ir natrio vartojimo mažinimas yra akivaizdžiai naudingas būdas hipertenzijai prevencijai ir gydymui.
Jūros dumblių algino rūgštis iš esmės yra mišinys, apimantis metalų jonus, pvz., kalį, kalcį ir magnį. Ji turi unikalią savybę: rūgščioje aplinkoje ji atsiskiria nuo šių metalų jonų, o šarminėje aplinkoje vėl su jais susijungia. Taigi, kai jūros dumbliai patenka į žmogaus skrandį, skrandžio rūgštis priverčia algino rūgštį išlaisvinti susijungusius kalio ir kitus metalų jonus.Tačiau, kadangi alginatas negali būti virškinamas ar absorbuojamas skrandyje, jis toliau keliauja per organizmą. Pasiekęs šarmines žarnas, alginatas vėl siekia prisijungti prie metalų jonų. Kadangi druska vartojama kasdien, natrio jonai yra gausiausi žarnyne. Todėl alginatas intensyviai jungiasi su natrio jonais, tvirtai juos įkapsuliuodamas, kol jie išsiskiria iš organizmo.Taigi, vartojant jūros dumblius, veiksmingai papildomas kalio kiekis organizme ir pašalinamas natrio perteklius. Be to, alginatas mažina cholesterolio kiekį organizme. Pirma, patekęs į virškinimo sistemą, dėl savo želatinos savybių jis apgaubia tam tikras cholesterolio molekules, neleidždamas joms įsisavinti.Antra, žmogaus organizmas naudoja savo tulžies rūgštis riebalams virškinti ir absorbuoti; kuo daugiau tulžies rūgščių, tuo didesnis riebalų absorbavimas. Suskaidžius riebalus, dalis tulžies rūgščių yra reabsorbuojama ir pakartotinai panaudojama žarnyno sienelėje. Tačiau želatinos konsistencijos alginatas pasklinda po žarnyno sienelę, trukdydamas tulžies rūgščių reabsorbcijai ir mažindamas jų kiekį virškinimo trakte.Reaguodamas į tai, organizmas automatiškai sintezuoja naujas tulžies rūgštis, kad kompensuotų jų trūkumą. Tulžies rūgščių sintezės žaliava yra būtent kepenyse saugomas cholesterolis. Tai reiškia, kad tulžies rūgštims sintezuoti kepenys sunaudoja didelius kiekius saugomo cholesterolio, taip sumažindamos cholesterolio kiekį kraujyje. Per šiuos cholesterolio absorbcijos slopinimo ir cholesterolio sunaudojimo kepenyse skatinimo mechanizmus alginatas daro teigiamą lipidų mažinimo poveikį.