酸菜所含的乳酸能促進食慾、轉換心情、緩解宿醉、消除油膩感，更能提升鐵質吸收率。牛肉富含的蛋白質，其胺基酸組成比豬肉更貼近人體需求，有助增強免疫力。牛肉酸菜湯是孕期極佳的食譜選擇。
牛肉酸菜湯 - 孕期食譜
主料：酸菜（醃菜）1000g 牛肉250g
配料：馬鈴薯250g 胡蘿蔔250g 洋蔥250g 奶油100g
調味料：番茄膏250g、奶油250g、鹽10g、味精6g、月桂葉3g、胡椒2g
烹調步驟
1. 胡蘿蔔去皮洗淨切絲，洋蔥切薄片，馬鈴薯去皮切塊。鍋中融化奶油，爆香洋蔥與月桂葉，待香氣浮現後加入胡蘿蔔，稍加燜煮後放入番茄膏。
2、待浮現紅油時加入酸菜絲，中火燉煮20分鐘。注入澄清高湯，放入馬鈴薯塊，沸騰後以鹽與味精調味。
3、盛湯時放入燉煮牛肉250g，於酸菜上淋酸奶油100g，撒少許胡椒粉。
烹調要點：本品需準備約3000克澄清高湯。