Молочна кислота в квашеній капусті стимулює апетит, освіжає розум, полегшує похмілля і зменшує відчуття переїдання. Вона також покращує травлення і сприяє засвоєнню заліза. Багатий білок яловичини, амінокислотний склад якого ближче до потреб людини, ніж у свинини, підвищує опірність організму до захворювань. Суп з яловичиною і квашеною капустою — чудовий рецепт для вагітних.
Суп з яловичиною і квашеною капустою — рецепт для вагітних
Основні інгредієнти: 1000 г квашеної капусти, 250 г яловичини
Додаткові інгредієнти: 250 г картоплі, 250 г моркви, 250 г цибулі, 100 г вершкового масла
Спосіб приготування
1. Очистіть і наріжте моркву соломкою; наріжте цибулю; очистіть і наріжте картоплю кубиками. Розтопіть вершкове масло в каструлі, обсмажте цибулю і лавровий лист до появи аромату. Додайте моркву, накрийте кришкою на короткий час, потім додайте томатне пюре.
2. Коли олія стане червоною, додайте нарізану квашену капусту. Тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин. Влийте прозорий бульйон, додайте шматочки картоплі, доведіть до кипіння, потім приправте сіллю і глутаматом натрію за смаком.
3. Перед подачею супу додайте 250 г вареної яловичини. Посипте квашену капусту 100 г сметани і трохи меленим чорним перцем.
Кулінарна примітка: для цієї страви потрібно приблизно 3000 г прозорого бульйону.