Turşu lahanadaki laktik asit iştahı açar, zihni ferahlatır, akşamdan kalmalığı giderir ve yağlılığı azaltır. Ayrıca sindirimi kolaylaştırır ve demir emilimini artırır. Sığır etindeki bol miktarda protein, domuz etine göre insan vücudunun ihtiyaçlarına daha uygun amino asitler içerir ve vücudun hastalık direncini artırır. Sığır Eti ve Turşu Lahana Çorbası, hamilelik için mükemmel bir tarif.
Sığır Eti ve Turşu Lahana Çorbası - Hamilelik Tarifi
Ana malzemeler: 1000 g turşu lahana, 250 g sığır eti
Ek malzemeler: 250 g patates, 250 g havuç, 250 g soğan, 100 g tereyağı
Baharatlar: 250 g domates püresi, 250 g tereyağı, 10 g tuz, 6 g MSG, 3 g defne yaprağı, 2 g öğütülmüş karabiber
Yapılışı
1. Havuçları soyup jülyen doğrayın; soğanları dilimleyin; patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, soğanları ve defne yapraklarını kokusu çıkana kadar soteleyin. Havuçları ekleyin, kısa bir süre kapak kapatıp domates püresini ilave edin.
2. Yağ kırmızıya dönünce, kıyılmış fermente lahana ekleyin. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Berrak et suyunu dökün, patates parçalarını ekleyin, kaynatın, ardından tuz ve MSG ile tatlandırın.
3. Çorbayı servis ederken, 250 g haşlanmış sığır eti ekleyin. Fermente lahananın üzerine 100 g ekşi krema ekleyin ve biraz öğütülmüş karabiber serpin.
Aşçılık Notu: Bu yemek için yaklaşık 3000 g berrak et suyu gerekir.