Mjölksyran i surkål stimulerar aptiten, friskar upp sinnet, lindrar baksmälla och bryter igenom fetma. Den förbättrar också matsmältningen och främjar järnupptaget. Nötköttets rikliga protein innehåller aminosyror som är mer anpassade till människans behov än fläsk, vilket stärker kroppens motståndskraft mot sjukdomar. Nötkött- och surkålssoppa är ett utmärkt recept under graviditeten.
Nötkött- och surkålssoppa – recept för gravida
Huvudingredienser: 1000 g surkål, 250 g nötkött
Ytterligare ingredienser: 250 g potatis, 250 g morötter, 250 g lök, 100 g smör
Tillagning
1. Skala och skär morötterna i julienne, skiva löken, skala och tärna potatisen. Smält smöret i en kastrull, fräs löken och lagerbladen tills de doftar. Tillsätt morötterna, täck med lock och rör sedan i tomatpurén.
2. När oljan blir röd, tillsätt strimlad fermenterad kål. Låt sjuda på medelvärme i 20 minuter. Häll i klar buljong, tillsätt potatisbitar, koka upp och smaka av med salt och MSG.
3. När du serverar soppan, tillsätt 250 g kokt nötkött. Toppa den fermenterade kålen med 100 g gräddfil och strö över lite malen svartpeppar.
Kulinarisk anmärkning: Cirka 3000 g klar buljong krävs för denna rätt.