Kyselina mliečna v nakladanej kapuste stimuluje chuť do jedla, osviežuje myseľ, zmierňuje kocovinu a prekonáva pocit ťažkosti. Zlepšuje tiež trávenie a podporuje vstrebávanie železa. Hovädzie mäso je bohaté na bielkoviny, ktorých aminokyselinový profil je bližší potrebám ľudského organizmu ako bravčové mäso, a posilňuje odolnosť organizmu voči chorobám. Polievka z hovädzieho mäsa a nakladanej kapusty je vynikajúcim receptom pre tehotné ženy.
Hovädzie mäso a kyslá kapusta – recept pre tehotné ženy
Hlavné ingrediencie: 1000 g kyslej kapusty, 250 g hovädzieho mäsa
Ďalšie ingrediencie: 250 g zemiakov, 250 g mrkvy, 250 g cibule, 100 g masla
Koreniny: 250 g paradajkového pretlaku, 250 g masla, 10 g soli, 6 g glutamátu sodného, 3 g bobkových listov, 2 g mletého korenia
Postup
1. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na julienne, cibuľu nakrájajte na plátky, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. V panvici rozpustite maslo, osmažte cibuľu a bobkové listy, kým nevonia. Pridajte mrkvu, prikryte a krátko poduste, potom vmiešajte paradajkový pretlak.
2. Keď olej zčervená, pridajte nakrájanú kvasenú kapustu. Dusíme na strednom ohni 20 minút. Prilejeme číry vývar, pridáme kúsky zemiakov, privedieme do varu a dochutíme soľou a MSG.
3. Pri servírovaní polievky pridáme 250 g vareného hovädzieho mäsa. Na kvasenú kapustu dáme 100 g kyslej smotany a posypeme trochou mletého čierneho korenia.
Kulinárska poznámka: Na prípravu tohto jedla je potrebných približne 3000 g číreho vývaru.