Kāpostu marinādē esošā pienskābe stimulē apetīti, atsvaidzina prātu, mazina paģiras un samazina smaguma sajūtu. Tā arī uzlabo gremošanu un veicina dzelzs uzsūkšanos. Liellopa gaļā esošais bagātīgais proteīns satur aminoskābes, kas ir tuvākas cilvēka vajadzībām nekā cūkgaļā, tādējādi stiprinot organisma pretestību pret slimībām. Liellopa gaļas un kāpostu zupa ir lielisks recepte grūtniecēm.
Liellopa gaļas un marinētu kāpostu zupa – recepte grūtniecēm
Galvenās sastāvdaļas: 1000 g marinētu kāpostu, 250 g liellopa gaļas
Papildu sastāvdaļas: 250 g kartupeļu, 250 g burkānu, 250 g sīpolu, 100 g sviesta
Garšvielas: 250 g tomātu biezeņa, 250 g sviesta, 10 g sāls, 6 g MSG, 3 g lauru lapu, 2 g maltu piparu
Gatavošana
1. Burkānus nomizo un sagriež strīpiņās, sīpolus sagriež šķēlēs, kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Pannā izkausē sviestu, apcep sīpolus un lauru lapas, līdz tie kļūst aromātiski. Pievieno burkānus, uzliek vāku uz īsu brīdi, tad iemaisa tomātu biezeni.
2. Kad eļļa kļūst sarkana, pievienojiet sagrieztu fermentētu kāpostu. Vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes. Ielejiet skaidru buljonu, pievienojiet kartupeļu gabaliņus, uzvāriet, tad pievienojiet sāli un MSG pēc garšas.
3. Pasniedzot zupu, pievienojiet 250 g vārītas liellopa gaļas. Uz fermentētajiem kāpostiem uzlieciet 100 g skāba krējuma un pārkaisa ar nedaudz maltu melno piparu.
Kulinārijas piezīme: Šim ēdienam nepieciešami aptuveni 3000 g dzidra buljona.