Marinuotų kopūstų pieno rūgštis skatina apetitą, atgaivina protą, palengvina pagirias ir sumažina sotumą. Ji taip pat gerina virškinimą ir skatina geležies įsisavinimą. Jautienoje gausu baltymų, kurių amino rūgščių sudėtis yra artimesnė žmogaus poreikiams nei kiaulienos, todėl ji stiprina organizmo atsparumą ligoms. Jautienos ir marinuotų kopūstų sriuba yra puikus receptas nėštumo metu.
Jautienos ir marinuotų kopūstų sriuba – receptas nėštumo laikotarpiui
Pagrindiniai ingredientai: 1000 g marinuotų kopūstų, 250 g jautienos
Papildomi ingredientai: 250 g bulvių, 250 g morkų, 250 g svogūnų, 100 g sviesto
Prieskoniai: 250 g pomidorų tyrės, 250 g sviesto, 10 g druskos, 6 g mononatrio glutamato, 3 g lauro lapų, 2 g maltų pipirų
Gamybos būdas
1. Nulupkite ir supjaustykite morkas juostelėmis, supjaustykite svogūnus, nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Keptuvėje išlydykite sviestą, pakepinkite svogūnus ir lauro lapus, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite morkas, trumpam uždenkite, tada įmaišykite pomidorų tyrę.
2. Kai aliejus paruduos, įdėkite supjaustytus raugintus kopūstus. Troškinkite vidutinėje temperatūroje 20 minučių. Įpilkite skaidraus sultinio, įdėkite bulvių gabaliukus, užvirinkite, tada pagardinkite druska ir mononatrio glutamatų pagal skonį.
3. Patiekdami sriubą, įdėkite 250 g virtos jautienos. Ant raugintų kopūstų uždėkite 100 g grietinės ir pabarstykite šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Kulinarinė pastaba: šiam patiekalui reikia apie 3000 g skaidraus sultinio.