김치에 함유된 젖산은 입맛을 돋우고 기운을 북돋우며, 숙취 해소에 도움을 주고 느끼함을 없애줍니다. 또한 식욕을 증진시키고 소화를 돕는 동시에 인체의 철분 흡수를 촉진합니다. 소고기에 풍부한 단백질은 아미노산 구성이 돼지고기보다 인체 필요에 더 가깝게 구성되어 있어 체내 질병 저항력을 높여줍니다. 소고기 김치국은 임신기에 좋은 레시피입니다.
소고기 김치국 - 임신기 요리
주재료: 김치 1000g, 소고기 250g
부재료: 감자 250g, 당근 250g, 양파 250g, 버터 100g
양념: 토마토 소스 250g 버터 250g 소금 10g 감칠맛내기 6g 월계수잎 3g 후추 가루 2g
조리법
1. 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 채 썰고, 양파는 채 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한다. 냄비에 버터를 녹여 양파와 월계수잎을 볶아 향이 나면 당근을 넣고 잠시 볶은 후 토마토 소스를 넣는다.
2. 붉은 기름이 올라올 때쯤 절인 배추 채를 넣고 중불로 20분간 끓인다. 맑은 육수를 붓고 감자 덩어리를 넣은 뒤 끓어오르면 소금과 감칠맛을 내는 조미료로 간을 맞춘다.
3. 국물을 담을 때 삶은 소고기 250g을 넣고, 절인 배추 위에 사워크림 100g을 뿌린 뒤 후추 가루를 살짝 뿌리면 완성된다.
조리 팁: 본 요리에 약 3000g의 맑은 육수가 필요합니다.