Asam laktat dalam kubis asin merangsang nafsu makan, menyegarkan pikiran, meredakan mabuk, dan mengurangi rasa berat. Ia juga memperbaiki pencernaan dan meningkatkan penyerapan zat besi. Protein daging sapi yang melimpah, dengan profil asam amino yang lebih dekat dengan kebutuhan manusia daripada daging babi, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Sup Daging Sapi dan Kubis Asin merupakan resep yang sangat baik untuk kehamilan.
Sup Daging Sapi dan Kubis Asin - Resep Kehamilan
Bahan utama: 1000g kubis asin, 250g daging sapi
Bahan tambahan: 250g kentang, 250g wortel, 250g bawang, 100g mentega
Bumbu: 250g pasta tomat, 250g mentega, 10g garam, 6g MSG, 3g daun salam, 2g lada bubuk
Cara Membuat
1. Kupas dan iris wortel; iris bawang bombay; kupas dan potong dadu kentang. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan daun salam hingga harum. Tambahkan wortel, tutup sebentar, lalu aduk pasta tomat.
2. Ketika minyak berubah warna menjadi merah, tambahkan kubis fermentasi yang diiris halus. Rebus dengan api sedang selama 20 menit. Tuang kaldu bening, tambahkan potongan kentang, didihkan, lalu bumbui dengan garam dan MSG sesuai selera.
3. Saat menyajikan sup, tambahkan 250g daging sapi rebus. Taburi kubis fermentasi dengan 100g krim asam dan taburi sedikit merica hitam bubuk.
Catatan Kuliner: Sekitar 3000g kaldu bening diperlukan untuk hidangan ini.