El ácido láctico del repollo encurtido estimula el apetito, refresca la mente, alivia la resaca y contrarresta la sensación de pesadez. También mejora la digestión y favorece la absorción del hierro. La abundante proteína de la ternera, con un perfil de aminoácidos más cercano a las necesidades humanas que el del cerdo, aumenta la resistencia del organismo a las enfermedades. La sopa de ternera y repollo encurtido es una excelente receta para el embarazo.
Sopa de ternera y col encurtida - Receta para el embarazo
Ingredientes principales: 1000 g de col encurtida, 250 g de ternera
Ingredientes adicionales: 250 g de patatas, 250 g de zanahorias, 250 g de cebollas, 100 g de mantequilla
2. Cuando el aceite se ponga rojo, añadir el repollo fermentado rallado. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Verter el caldo claro, añadir los trozos de patata, llevar a ebullición y sazonar con sal y glutamato monosódico al gusto.
3. Al servir la sopa, añadir 250 g de ternera hervida. Cubrir el repollo fermentado con 100 g de crema agria y espolvorear con un poco de pimienta negra molida.
Nota culinaria: Para este plato se necesitan aproximadamente 3000 g de caldo claro.