Kyselina mléčná v nakládaném zelí stimuluje chuť k jídlu, osvěžuje mysl, působí proti kocovině a snižuje mastnotu. Zlepšuje také trávení a pomáhá vstřebávání železa. Hovězí maso je bohaté na bílkoviny a obsahuje aminokyseliny, které jsou více v souladu s lidskými potřebami než vepřové maso, a posiluje tak odolnost organismu proti nemocem. Polévka z hovězího masa a nakládaného zelí je vynikajícím receptem pro těhotné ženy.
Hovězí polévka s nakládaným zelím – recept pro těhotné
Hlavní ingredience: 1000 g nakládaného zelí, 250 g hovězího masa
Další ingredience: 250 g brambor, 250 g mrkve, 250 g cibule, 100 g másla
Koření: 250 g rajčatového protlaku, 250 g másla, 10 g soli, 6 g glutamátu sodného, 3 g bobkových listů, 2 g mletého pepře
Postup
1. Mrkev oloupejte a nakrájejte na julienne, cibuli nakrájejte na plátky, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Na pánvi rozpusťte máslo, osmažte cibuli a bobkové listy, až začnou vonět. Přidejte mrkev, krátce přikryjte a poté vmíchejte rajčatový protlak.
2. Když olej zčervená, přidejte nakrájené kvašené zelí. Vařte na mírném ohni 20 minut. Nalijte čirý vývar, přidejte bramborové kousky, přiveďte k varu a dochuťte solí a MSG podle chuti.
3. Při podávání polévky přidejte 250 g vařeného hovězího masa. Kvašené zelí posypte 100 g zakysané smetany a trochou mletého černého pepře.
Kulinářská poznámka: Na tento pokrm je potřeba přibližně 3000 g čirého vývaru.