Kızarmış dana eti herkesin aşina olduğu bir yemektir ve kesinlikle sevenleri çoktur. Ev yemeklerinde sıkça yapılan bu yemek, yemek masalarını sık sık süsler. Üstelik hazırlığı da çok karmaşık olmadığı için oldukça popülerdir. En otantik yöntem de dahil olmak üzere, dana eti kızartmanın kapsamlı bir rehberini keşfetmek ister misiniz? O halde gelin bir göz atalım.
Sığır eti olağanüstü bir besin değerine sahiptir. Düzenli tüketimi vücuda gerekli eser elementleri sağlar ve bu da onu sağlık açısından çok faydalı kılar.
Yöntem Bir
Malzemeler
Sığır incik, bira, domates, az miktarda taze soğan şeritleri, kırmızı hurma, karanfil, defne yaprağı, kakule, kaya şekeri, domates sosu, tuz, acı biber şeritleri, hafif soya sosu.
Yöntem
1. Sığır etini kaynar suda haşlayarak kirleri temizleyin.
2. Sığır etini %70 pişene kadar kaynatın, ardından kırmızı hurma, karanfil, defne yaprağı ve kakule ekleyin.
3. Domatesleri yumuşayana kadar kavurun, ardından sığır eti, acı biber şeritleri, domates sosu, tuz ve bir miktar hafif soya sosu ekleyin.
4. Ateşten alın, kaya şekeri ve taze soğan şeritlerini ekleyin.
İkinci Yöntem
Malzemeler
600 g dana eti, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı soya ezmesi, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, tuz, 6 diş sarımsak, 4 taze soğan, 4 dilim zencefil, 1 yıldız anason, 1 çubuk tarçın, 4 kurutulmuş acı biber.
Yöntem
1. Sığır etini büyük parçalar halinde kesin ve kaynar suda bir dakika haşlayın. Çıkarın ve iyice durulayın.
2. Wok tavasında 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Yeşil soğan dilimlerini, zencefil dilimlerini, sarımsak dişlerini ve diğer aromatik malzemeleri kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Sığır etini ekleyin ve kısa süre kavurun.
4. Soya ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Pişirme şarabını ve soya sosunu ekleyin, iyice karıştırın.
5. Sığır etini tamamen kaplayacak kadar kaynar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 90 dakika pişirin.
6. Son olarak, şeker ve tuzla tadını ayarlayın, ardından ateşi artırarak sosu koyulaşana kadar kaynatın.
Üçüncü Yöntem
Malzemeler
Sığır eti, koyu soya sosu, pişirme şarabı, yıldız anason, kurutulmuş biber, tarçın çubuğu, zencefil, taze soğan, şeker, tuz, sirke.
Yöntem
1. Sığır etini yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Sığır etini yeterli miktarda su ile bir tencereye koyun ve kaynatın.
3. Sığır eti rengini değiştirdikten sonra tencereden çıkarın.
3. Düdüklü tencereyi su ile doldurun (sığır etinin 1 cm üzerine), yıldız anason, tarçın, kurutulmuş biber, yemeklik şarap, koyu soya sosu (istenilen renge göre), şeker, tuz, düğümlenmiş taze soğan ve zencefil dilimleri ekleyin.
4. Sığır eti küplerini ekleyin, karıştırın ve yarım çorba kaşığı sirke ekleyin.
5. Tencerenin kapağını kapatın, 15-20 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın.
6. Düdüklü tencereyi hemen açmayın. Basınç tamamen düşene ve tencere soğuyana kadar bekleyin.
Dördüncü Yöntem
Ana Malzemeler
Sığır eti
Baharatlar
Patates, taze soğan, havuç, zencefil dilimleri, yıldız anason, kırmızı biber, tarçın çubukları, kakule, kaya şekeri, MSG, tuz, koyu soya sosu, Çin beş baharat tozu, açık soya sosu, yemeklik şarap.
Yöntem
1. Sığır etini parçalara ayırın, haşlayın ve süzün. Patatesleri ve havuçları düzensiz parçalar halinde doğrayın.
2. Şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Sığır etini kırmızımsı kahverengi olana kadar kavurun; karamel rengi nihai glaze rengini belirler.
3. Baharatları kokusu çıkana kadar kavurun. Eşit miktarda açık ve koyu soya sosu (her biri bir çorba kaşığı; koyu soya sosu daha az olabilir), Çin beş baharat tozu ve yemeklik şarap (bir çorba kaşığı) ekleyin.Sığır etinin rengi emmesi için hafifçe kaynatın. 4. Havuç ve patatesleri ekleyin, karıştırarak kavurun, ardından ılık su ekleyin. 5. Bir toprak tencereye aktarın ve bir saat kaynatın, tuzu tadına göre ayarlayın. Bir saat daha kaynatmaya devam edin. 6. Son olarak, lezzeti arttırmak için MSG ekleyin. Yöntem Beş Ana Malzeme 600 g sığır eti.
Yardımcı malzemeler
Tuz, kırmızı hurma, yıldız anason, tarçın kabuğu, alıç meyvesi, kurutulmuş mandalina kabuğu, zencefil, koyu soya sosu, turp, taze soğan.
Yöntem
1. Sığır etini büyük parçalar halinde kesin, büyük yağ parçalarını ayırın.
2. Wok tavasını ısıtın, sığır etini ekleyin ve nemi çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
3. Tüm safsızlıklar giderildikten sonra eti iyice durulayın ve bir kenara koyun.
4. Başka bir tavayı ısıtın, durulanmış sığır eti ve tüm baharatları ekleyin.
5. Kokusu çıkana kadar kavurun, ardından koyu soya sosu, tuz ve su ekleyin. Kaynatın.
6. Düdüklü tencereye aktarın ve 10 dakika pişirin.
7. Ardından, kesilmiş yağı daha sonra kullanmak üzere saf yağ haline getirin. Isıyı kapatmadan hemen önce Sichuan biberini ekleyerek istenmeyen tatları giderin.
8. Şalgamı büyük parçalar halinde kesin.
9. Şalgamı saf sığır yağında iyice kaplanana kadar kavurun.
10. Düdüklü tencerede pişirilen sığır etini tavaya aktarın.
11. Tavayı kapatın, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşe indirin.
12. Sosu azaltmadan önce taze soğanları ekleyin.
13. Taze soğanlar yumuşayana kadar kısa süre kavurun, ardından servis yapın.
Sanjiu Health Hall tarafından sunulan en otantik dana eti pişirme yöntemi budur. Hepiniz bu yöntemi öğrendiniz mi? Dana eti sevenler için bu gerçekten harika bir yöntemdir. Yukarıdaki kapsamlı kılavuzu ve yöntemi inceledikten sonra, neden denemiyorsunuz?