Haudutettu naudanliha on kaikille tuttu ruokalaji, ja varmasti monet nauttivat siitä. Se on yleinen kotiruoka, joka koristaa usein ruokapöytiä, ja sen suhteellisen yksinkertainen valmistus tekee siitä erittäin suositun. Haluatko tutustua kattavaan oppaaseen naudanlihan hauduttamisesta, mukaan lukien aidoin menetelmä? Katsotaanpa sitten.
Naudanliha on ravitsemuksellisesti erittäin arvokasta. Säännöllinen nauttiminen tarjoaa keholle tärkeitä hivenaineita, mikä tekee siitä erittäin terveellistä.
Menetelmä 1
Ainekset
Naudanliha, olut, tomaatit, pieni määrä kevätsipulisuikaleita, punaiset taatelit, neilikat, laakerinlehdet, kardemummakapselit, kidesokeri, tomaattikastike, suola, chilisuikaleet, kevyt soijakastike.
Valmistusohje
1. Blanchoi naudanliha kiehuvassa vedessä epäpuhtauksien poistamiseksi.
2. Hauduta naudanlihaa, kunnes se on 70 % kypsää, ja lisää sitten punaiset taatelit, neilikat, laakerinlehdet ja kardemumma.
3. Paista tomaatteja, kunnes ne pehmenevät, ja lisää sitten naudanliha, chiliviipaleet, tomaattikastike, suola ja tilkka kevyttä soijakastiketta.
4. Poista liedeltä, sekoita kidesokeri ja kevätsipulisuikaleet.
Menetelmä 2
Ainekset
600 g naudanrintapalaa, 2 rkl ruoanlaittoon tarkoitettua viiniä, 1 rkl soijapaputahnaa, 2 rkl soijakastiketta, 1 rkl sokeria, suolaa maun mukaan, 6 valkosipulinkynttä, 4 kevätsipulipalaa, 4 inkivääriviipaletta, 1 tähtianis, 1 kanelitanko, 4 kuivattua chiliä.
Valmistusohje
1. Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä minuutin ajan. Ota pois ja huuhtele huolellisesti.
2. Kuumenna 2 rkl öljyä wokissa. Paista kevätsipulipaloja, inkivääriviipaleita, valkosipulinkynsiä ja muita aromaattisia ainesosia, kunnes ne tuoksuvat.
3. Lisää naudanliha ja paista hetki.
4. Lisää soijapasta ja paista, kunnes tuoksuu hyvältä. Kaada keittoviini ja soijakastike ja sekoita hyvin.
6. Lopuksi mausta sokerilla ja suolalla maun mukaan ja lisää sitten lämpöä, jotta kastike sakeutuu.
Kolmas tapa
Ainekset
Naudanliha, tumma soijakastike, keittoviini, tähtianis, kuivatut chilipaprikat, kanelitanko, inkivääri, kevätsipulit, sokeri, suola, etikka.
Valmistusohje
1. Huuhtele naudanliha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Laita naudanliha kattilaan, lisää riittävästi vettä ja kiehauta.
3. Kun naudanlihan väri on muuttunut, ota se kattilasta.
3. Täytä painekattila vedellä (1 cm naudanlihan yläpuolelle) ja lisää tähtianis, kaneli, kuivatut chilipaprikat, keittoviini, tumma soijakastike (haluttuun väriin), sokeri, suola, solmittu kevätsipuli ja inkivääriviipaleet.
4. Lisää naudanlihakuutiot, sekoita ja lisää sitten puoli ruokalusikallista etikkaa.
5. Peitä kattila, keitä voimakkaalla lämmöllä 15–20 minuuttia ja sammuta sitten liesi.
6. Älä avaa painekattilaa heti. Anna sen olla rauhassa, kunnes paine on täysin poistunut ja kattila on tasaantunut.
Neljäs menetelmä
Pääainesosat
Naudanliha
Mausteet
Perunat, kevätsipulit, porkkanat, inkivääriviipaleet, tähtianis, punaiset chilipaprikat, kanelitangot, kardemummakapselit, kidesokeri, MSG, suola, tumma soijakastike, kiinalainen viiden mausteen jauhe, vaalea soijakastike, ruoanlaittoviini.
Valmistusohje
1. Leikkaa naudanliha paloiksi, keitä ja valuta. Kuutioi perunat ja porkkanat epäsäännöllisiksi paloiksi.
2. Karamellisoi sokeri kullanruskeaksi. Paista naudanliha punaruskeaksi; karamellin väri määrää lopullisen glaseerauksen.
3. Paista mausteet tuoksuviksi. Lisää yhtä paljon vaaleaa ja tummaa soijakastiketta (kumpikin yksi ruokalusikallinen; tummaa soijakastiketta voi vähentää), kiinalaista viiden mausteen jauhetta ja keittoviiniä (yksi ruokalusikallinen).Hauduta hiljalleen, jotta naudanliha imee värin. 4. Lisää porkkanat ja perunat, paista sekoittaen ja lisää sitten lämmintä vettä. 5. Siirrä savipataan ja hauduta tunnin ajan, mausta suolalla maun mukaan. Jatka hauduttamista vielä tunnin ajan. 6. Lisää lopuksi MSG:tä maun vahvistamiseksi. Menetelmä Viisi pääainesosaa 600 g naudanlihaa.
Lisäaineet
Suola, punaiset taatelit, tähtianis, kanelikuori, orapihlajanmarjat, kuivattu mandariininkuori, inkivääri, tumma soijakastike, retiisi, kevätsipuli.
Valmistusohje
1. Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi ja poista suuret rasvankappaleet.
2. Kuumenna wok, lisää naudanliha ja paista miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut.
3. Kun kaikki epäpuhtaudet ovat haihtuneet, huuhtele liha huolellisesti ja aseta sivuun.
4. Kuumenna toinen pannu, lisää huuhdeltu naudanliha ja kaikki mausteet.
5. Paista, kunnes tuoksuu hyvältä, lisää sitten tumma soijakastike, suola ja vesi. Kiehauta.
6. Siirrä painekattilaan ja keitä 10 minuuttia.
7. Sulata seuraavaksi leikattu rasva kirkastetuksi öljyksi myöhempää käyttöä varten. Lisää Sichuan-pippuria juuri ennen lämmön sammuttamista, jotta mahdolliset sivumaut poistuvat.
8. Leikkaa nauris suuriksi paloiksi.
9. Paista nauris kirkastetussa naudanrasvassa, kunnes se on hyvin päällystetty.
10. Siirrä painekattilassa kypsennetty naudanliha pannulle.
11. Peitä pannu, kiehauta korkealla lämmöllä ja vähennä sitten keskilämmölle.
12. Lisää kevätsipulit ennen kuin kastike on valmis.
13. Paista hetki, kunnes kevätsipulit pehmenevät, ja tarjoile.
Tämä päättää Sanjiu Health Hallin esittelemän autenttisimman menetelmän naudanlihan hauduttamiseen. Oletteko kaikki oppineet sen? Niille, jotka nauttivat haudutetusta naudanlihasta, tämä on todella upea. Kun olet lukenut yllä olevan kattavan oppaan ja menetelmän, miksi et kokeilisi sitä?