Hautatud veiseliha on roog, mida kõik tunnevad ja mis kindlasti paljudele maitseb. See on tavaline kodune roog, mis kaunistab sageli söögilauasid, ja selle suhteliselt lihtne valmistamine teeb selle väga populaarseks. Tahad teada, kuidas veiseliha hautada ja milline on kõige autentsem meetod? Siis vaatame seda lähemalt.
Veiseliha on erakordselt toitev. Selle regulaarne tarbimine varustab keha oluliste mikroelementidega, mistõttu on see tervisele väga kasulik.
Esimene meetod
Koostisosad
Veiseliha säärekond, õlu, tomatid, väike kogus rohelist sibulat, punased datlid, nelk, loorberilehed, kardemonikaunad, kivisuhkur, tomatikaste, sool, tšillipulber, heleda sojakaste.
Valmistamine
1. Blanšeerige veiseliha keevas vees, et eemaldada ebapuhtused.
2. Hautage veiseliha, kuni see on 70% valmis, seejärel lisage punased datlid, nelk, loorberilehed ja kardemon.
3. Praadige tomatid pehmeks, seejärel lisage veiseliha, tšilliribad, tomatikaste, sool ja veidi heledat sojakastet.
4. Võta pannilt, sega sisse kivisuhkur ja kevadise sibula ribad.
Meetod 2
Koostisosad
600 g veiseliha rinnatükki, 2 spl veini, 1 spl sojapastat, 2 spl sojakastet, 1 spl suhkrut, soola maitse järgi, 6 küüslauguküünt, 4 kevadise sibula tükki, 4 ingveriviilu, 1 tähtaniis, 1 kaneelipulk, 4 kuivatatud tšillit.
Meetod
1. Lõika veiseliha suurteks tükkideks ja blanšeeri keevas vees ühe minuti jooksul. Tõsta välja ja loputa hoolikalt.
2. Kuumuta 2 spl õli wokis. Prae kevadise sibula tükke, ingveriviilu, küüslauguküünt ja muid aromaatsed koostisosi, kuni need hakkavad lõhnama.
3. Lisa veiseliha ja prae lühidalt.
4. Lisa sojapasta ja prae, kuni see on aromaatne. Vala sisse veini ja sojakaste, segades hästi läbi.
5. Lisa piisavalt keeva vett, et veiseliha oleks täielikult kaetud. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni vedelik keeb, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 90 minutit podiseda.
6. Lõpuks maitsesta suhkru ja soolaga, seejärel suurenda kuumust, et kastmeks muutuks paksemaks.
Kolmas meetod
Koostisosad
Veiseliha, tumedat sojakastet, veini, tähtaniisi, kuivatatud tšillipipart, kaneelipulbrit, ingverit, kevadist sibulat, suhkrut, soola, äädikat.
Valmistamine
1. Loputa veiseliha ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Pane veiseliha potti piisava koguse veega ja keeda.
3. Kui veiseliha on värvi muutnud, võta see potist välja.
3. Täida survepott veega (1 cm veiseliha kohale), lisa tähtaniis, kaneel, kuivatatud tšillipipar, veini, tumedat sojakastet (soovitud värvini), suhkrut, soola, sõlmitud kevadist sibulat ja ingveriviilu.
4. Lisage veiseliha kuubikud, segage läbi ja lisage pool supilusikatäit äädikat.
5. Katke pott kaanega, keetke kõrgel kuumusel 15–20 minutit ja lülitage seejärel kuumus välja.
6. Ärge avage survekatelt kohe. Jätke see rahule, kuni rõhk on täielikult langenud ja pott on jahtunud.
Neljas meetod
Peamised koostisosad
Veiseliha
Maitsestajad
Kartulid, kevadine sibul, porgandid, ingveriviilud, tähtaniis, punased tšillipiprad, kaneelipulgad, kardemonikaunad, kivisuhkur, MSG, sool, tumedat sojakastet, hiina viie maitse pulbrit, heledat sojakastet, veini.
Meetod
1. Lõigake veiseliha tükkideks, blanšeerige ja nõrutage. Lõigake kartulid ja porgandid ebakorrapärasteks tükkideks.
2. Karamelliseerige suhkur kuldpruuniks. Praadige veiseliha punakaspruuniks; karamellivärv määrab lõpliku glasuuri.
3. Praadige vürtsid lõhnavaks. Lisage võrdsetes osades heledat ja tumedat sojakastet (üks supilusikatäis kummalgi; tumedat sojakastet võib vähendada), hiina viie vürtsi pulbrit ja veini (üks supilusikatäis).Hauta õrnalt, et veiseliha imaks värvi. 4. Lisa porgandid ja kartulid, prae segades, seejärel lisa soe vesi. 5. Tõsta savipotti ja hauta üks tund, maitsesta soolaga. Hauta veel üks tund. 6. Lõpuks lisa MSG maitse tugevdamiseks. Meetod Viis peamist koostisosa 600 g veiseliha.
Abikomponendid
Sool, punased datlid, tähtaniis, kaneelikoor, põldmarja marjad, kuivatatud mandariinikoored, ingver, tumedat sojakastet, redis, kevadine sibul.
Meetod
1. Lõigake veiseliha suurteks tükkideks ja eemaldage suured rasvakogumid. Hoidke alles.
2. Kuumutage wok, lisage veiseliha ja praadige madalal kuumusel, kuni vedelik eraldub.
3. Kui kõik lisandid on välja aurustunud, loputa liha hoolikalt ja pane kõrvale.
4. Kuumuta teine pann, lisa loputatud veiseliha ja kõik vürtsid.
5. Prae, kuni tekib aromaatne lõhn, lisa siis tumedat sojakastet, soola ja vett. Kuumuta keemiseni.
6. Tõsta survepotti ja keeda 10 minutit.
7. Seejärel sulatage ära lõigatud rasv, et saada selitatud õli hilisemaks kasutamiseks. Lisage Sichuani pipar vahetult enne kuumuse väljalülitamist, et kõrvaldada kõrvalmaitsed.
8. Lõigake naeris suurteks tükkideks.
9. Praadige naeris selitatud veiseliharasvas, kuni see on hästi kaetud.
10. Aseta survekeedukannus keedetud veiseliha pannile.
11. Kata pann kaane ja keeda kõrgel kuumusel, seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele.
12. Lisa roheline sibul enne kastme vähendamist.
13. Prae lühidalt, kuni roheline sibul pehmeks muutub, seejärel serveeri.
Sellega on Sanjiu tervisekeskuse esitatud kõige autentsem veiseliha hautamise meetod lõppenud. Kas olete kõik selle selgeks saanud? Neile, kes armastavad hautatud veiseliha, on see tõeliselt suurepärane. Pärast eespool esitatud põhjaliku juhendi ja meetodi läbilugemist võiksite seda proovida.