Традиційна китайська медицина вважає, що яловичина зміцнює середній енергетик, живить селезінку і шлунок, зміцнює сухожилля і кістки, перетворює мокроту, заспокоює вітер і полегшує спрагу і надмірне слиновиділення. Вона підходить для людей з дефіцитом середнього енергетика, задишкою, слабкістю, хронічною анемією, жовтим кольором обличчя, виснаженням, запамороченням і вертиго. Хоча яловичина має безліч переваг, вона також має багато дієтичних обмежень. Отже, що не слід вживати разом з яловичиною? Нижче наведено короткий огляд.
Що не слід вживати разом із яловичиною?
1. Китайський часник
Яловичина є одним із основних видів м'яса, що споживається в Китаї, і за обсягом продажів посідає друге місце після свинини. Відома як «гордість м'ясних продуктів», вона має винятковий смак і водночас має такі корисні властивості, як зміцнення селезінки та шлунка, поліпшення ци та крові, а також зміцнення сухожиль і кісток. Навпаки, вважається, що вживання китайського часнику зміцнює ци селезінки та шлунка і підтримує функцію печінки.Логічно, що поєднання цих двох продуктів має посилити їх корисні властивості. Однак це не так. Споживання яловичини та китайського часнику разом може призвести до отруєння.
2. Коричневий цукор Яловичину та коричневий цукор не слід вживати разом. Їх одночасне споживання може викликати несприятливі біохімічні реакції, що спричиняють здуття живота.
3. Равлики
М'ясо равликів багате на вітамін А, білок, залізо і кальцій, що надає лікувальний ефект при таких захворюваннях, як почервоніння очей, жовтяниця, бері-бері і геморой. Однак равлики і яловичина несумісні; їх поєднання важко перетравлюється і може викликати здуття живота.
4. Оливки
Вживання яловичини та оливок разом не викликає отруєння, але може спричинити здуття живота. Рекомендується дотримуватися двогодинної перерви, щоб перша страва встигла перетравитися.
5. Каштани
У «Основному посібнику з дієтотерапії» зазначено, що яловичину не слід вживати разом з каштанами. Крім того, деякі люди помітили, що одночасне вживання яловичини та каштанів може викликати блювоту. Вітаміни, що містяться в каштанах, легко вступають у реакцію з мікроелементами яловичини. При одночасному вживанні мікроелементи яловичини знижують поживну цінність каштанів, не тільки значно зменшуючи споживання поживних речовин, але й ускладнюючи перетравлення та засвоєння обох інгредієнтів.
6. Імбир
Імбир містить ефірні олії та гінгероли, що надають йому характерний гострий смак, завдяки чому він є поширеною кулінарною приправою. Однак імбир не слід використовувати для приправи яловичини. Це пов'язано з тим, що імбир має гострий і теплий характер, що, як правило, протипоказано людям з дефіцитом інь і внутрішнім теплом.Поєднання імбиру з яловичиною, яка має солодкий і теплий характер, буде схоже на додавання палива у вогонь. Це може посилити внутрішнє тепло, що потенційно може призвести до різних захворювань, пов'язаних з теплом. Тому яловичину не слід вживати разом з імбиром.
7. Білий спирт
Вживання білого спирту разом з яловичиною легко викликає внутрішнє тепло. Яловичина, будучи солодкою і теплою, зміцнює ци і розпалює вогонь, а білий спирт є речовиною, що сильно зігріває. Їх поєднання схоже на підливання масла у вогонь, що легко викликає запалення зубів.Свинину не слід вживати разом з яловичиною. Це в першу чергу випливає з принципів традиційної китайської медицини. По-перше, з точки зору лікувальних властивостей, свинина є кислою і холодною, злегка охолоджує, має властивість живити і забивати інь. Яловичина, навпаки, є солодкою і теплою, здатна тонізувати селезінку і шлунок, зміцнювати талію і ноги, стабілізувати середній пальник і підсилювати ци. Одна зігріває, інша охолоджує; одна зміцнює селезінку і шлунок, інша охолоджує і забиває людину з дефіцитом. Їх природа і властивості суперечать одна одній, тому їх не слід вживати разом.