Geleneksel Çin tıbbı, sığır etinin orta enerji kaynağını güçlendirdiğini, dalağı ve mideyi beslediğini, tendonları ve kemikleri güçlendirdiğini, balgamı dönüştürdüğünü, rüzgarı yatıştırdığını ve susuzluğu ve aşırı salya akmasını hafiflettiğini savunur. Orta enerji kaynağı yetersizliği, nefes darlığı, halsizlik, kronik anemi, solgun ten rengi, zayıflama, baş dönmesi ve vertigo olan kişiler için uygundur. Sığır eti sayısız fayda sağlarken, birçok beslenme kısıtlaması da getirir. Peki, sığır eti ile birlikte ne tüketilmemelidir? Aşağıda bir tanıtım bulunmaktadır.
Sığır eti ile birlikte tüketilmemesi gerekenler
1. Çin soğanı
Çin'de tüketilen başlıca etlerden biri olan sığır eti, satış hacmi açısından domuz etinden sonra ikinci sıradadır. "Etlerin gururu" olarak bilinen sığır eti, olağanüstü bir tada sahip olmasının yanı sıra dalak ve mideyi güçlendirme, qi ve kanı artırma, tendon ve kemikleri güçlendirme gibi faydalar da sağlar. Buna karşılık, Çin soğanı tüketmenin dalak ve mide qi'sini güçlendirdiği ve karaciğer fonksiyonunu desteklediği düşünülmektedir.Mantıken, bu iki yiyeceği bir araya getirmek faydalarını artıracaktır. Ancak durum böyle değildir. Sığır eti ve Çin soğanını birlikte tüketmek zehirlenmeye yol açabilir.
2. Esmer şeker Sığır eti ve esmer şeker birlikte yenmemelidir. Bunları aynı anda tüketmek, olumsuz biyokimyasal reaksiyonlara neden olarak karın şişkinliğine yol açabilir.
3. Salyangoz
Salyangoz eti A vitamini, protein, demir ve kalsiyum açısından zengindir ve kırmızı göz, sarılık, beriberi ve hemoroid gibi rahatsızlıklara tedavi edici faydaları vardır. Ancak salyangoz ve sığır eti birbiriyle uyumsuzdur; bu ikilinin birleşimi sindirimi zorlaştırır ve şişkinliğe neden olabilir.
4. Zeytin
Sığır eti ve zeytini birlikte tüketmek zehirlenmeye neden olmaz, ancak şişkinliğe yol açabilir. Yemekler arasında iki saatlik bir ara vermek, ilk yemeğin büyük ölçüde sindirilmesini sağlar.
5. Kestane
Diyet Terapisi İçin Temel Kılavuz, sığır etinin kestane ile birlikte tüketilmemesi gerektiğini belirtir. Ayrıca, bazıları sığır eti ve kestaneyi birlikte yemenin kusmaya neden olabileceğini gözlemlemiştir. Kestanede bulunan vitaminler, sığır etindeki eser elementlerle kolayca reaksiyona girer. Birlikte tüketildiğinde, sığır etindeki eser elementler kestanenin besin değerini azaltır, bu da sadece besin alımını önemli ölçüde azaltmakla kalmaz, aynı zamanda her iki malzemenin sindirilmesini ve emilmesini de zorlaştırır.
6. Zencefil
Zencefil, uçucu yağlar ve zencefil içerir ve kendine özgü keskin tadı ile yaygın bir mutfak baharatıdır. Ancak zencefil, sığır eti baharatlamak için kullanılmamalıdır. Bunun nedeni, zencefilin keskin ve sıcak bir yapıya sahip olması ve genellikle yin eksikliği ve iç ısı sorunu olan kişiler için kontrendike olmasıdır.Zencefili, tatlı ve sıcak bir yapıya sahip olan sığır eti ile birleştirmek, iç ısıyı daha da artıracak ve çeşitli ısı ile ilgili rahatsızlıklara yol açabilecektir. Bu nedenle, zencefil sığır eti ile birlikte tüketilmemelidir.
7. Beyaz alkol
Sığır eti ile birlikte beyaz alkol tüketmek iç ısıyı kolayca tetikler. Tatlı ve sıcak olan sığır eti, qi'yi güçlendirir ve ateşi körüklerken, beyaz alkol ise oldukça ısınma özelliği olan bir maddedir. Bu ikisinin birleşimi, ateşe yağ dökmek gibidir ve kolayca diş iltihabına neden olur.Domuz eti sığır eti ile birlikte tüketilmemelidir. Bu, öncelikle geleneksel Çin tıbbı ilkelerinden kaynaklanmaktadır. İlk olarak, tıbbi özellikler açısından domuz eti ekşi ve soğuktur, hafifçe soğutur ve yin'i besler ve tıkar. Sığır eti ise tatlı ve sıcaktır, dalağı ve mideyi güçlendirir, bel ve bacakları güçlendirir, orta jiao'yu stabilize eder ve qi'yi artırır. Biri ısıtır, diğeri soğutur; biri dalağı ve mideyi güçlendirir, diğeri eksikliği olan kişiyi soğutur ve tıkar. Doğaları ve özellikleri çelişir, bu nedenle birlikte yenmemelidir.