Traditionell kinesisk medicin hävdar att nötkött stärker mittenenergin, ger näring åt mjälten och magen, stärker senor och ben, omvandlar slem, lugnar vind och lindrar törst och överdriven salivation. Det är lämpligt för personer med brist på mittenenergi, andfåddhet, svaghet, kronisk anemi, blek hy, utmärgling, yrsel och svindel. Även om nötkött har många fördelar, medför det också många kostrestriktioner. Så, vad bör man inte äta tillsammans med nötkött? Nedan följer en introduktion.
Vad bör man inte äta tillsammans med nötkött?
1. Kinesisk gräslök
Nötkött är ett av de mest konsumerade köttsorterna i Kina och ligger på andra plats efter fläskkött i försäljningsvolym. Det är känt som ”köttets stolthet” och har en exceptionell smak samtidigt som det har fördelar som att stärka mjälten och magen, förbättra qi och blod och stärka senor och ben. Å andra sidan tros konsumtion av kinesisk gräslök stärka mjälten och magens qi och stödja leverfunktionen.Logiskt sett borde kombinationen av dessa två livsmedel förstärka deras fördelar. Så är dock inte fallet. Att äta nötkött och kinesisk gräslök tillsammans kan leda till förgiftning.
2. Brunt socker Nötkött och brunt socker bör inte ätas tillsammans. Att konsumera dem samtidigt kan utlösa ogynnsamma biokemiska reaktioner som orsakar uppblåsthet.
3. Sniglar
Snigelkött är rikt på vitamin A, protein, järn och kalcium och har terapeutiska fördelar för tillstånd som röda ögon, gulsot, beriberi och hemorrojder. Sniglar och nötkött är dock oförenliga; deras kombination är svårsmält och kan orsaka uppblåsthet.
4. Oliver
Att äta nötkött och oliver tillsammans orsakar inte förgiftning, men det kan leda till uppblåsthet. Det är lämpligt att vänta två timmar mellan måltiderna, så att den första maten hinner smälta.
5. Kastanjer
I The Essential Guide to Dietary Therapy står det att nötkött inte bör konsumeras tillsammans med kastanjer. Dessutom har vissa observerat att att äta nötkött och kastanjer tillsammans kan framkalla kräkningar. Vitaminerna i kastanjer reagerar lätt med spårämnena i nötkött. När de konsumeras tillsammans minskar spårämnena i nötkött kastanjernas näringsvärde, vilket inte bara minskar näringsupptaget avsevärt utan också gör båda ingredienserna svåra att smälta och absorbera.
6. Ingefära
Ingefära innehåller flyktiga oljor och gingeroler, vilket ger den en distinkt skarp smak som gör den till en vanlig krydda i matlagningen. Ingefära bör dock inte användas för att krydda nötkött. Detta beror på att ingefära har en skarp och varm karaktär, vilket i allmänhet är kontraindicerat för personer med yin-brist och inre värme.Att kombinera ingefära med nötkött, som är sött och varmt till sin natur, skulle vara som att hälla bensin på elden. Detta kan förvärra den inre värmen och potentiellt leda till olika värmerelaterade åkommor. Därför bör nötkött inte konsumeras tillsammans med ingefära.
7. Vit sprit
Att konsumera vit sprit tillsammans med nötkött inducerar lätt inre värme. Nötkött, som är sött och varmt, stärker qi och underblåser elden, medan vit sprit är en mycket värmande substans. Deras kombination är som att hälla olja på elden, vilket kan orsaka tandinflammation.Fläsk bör inte konsumeras tillsammans med nötkött. Detta härrör främst från traditionella kinesiska medicinska principer. För det första, ur ett medicinskt perspektiv, är fläsk surt och kallt, något kylande, med en natur som närar och blockerar yin. Nötkött är däremot sött och varmt, kan stärka mjälten och magen, stärka midjan och benen och stabilisera mittenbrännaren samtidigt som det ökar qi. Det ena är värmande, det andra kylande; det ena stärker mjälten och magen, det andra kyler och blockerar den som är svag. Deras natur och egenskaper står i konflikt med varandra, därför bör de inte ätas tillsammans.