Tradicionalna kitajska medicina trdi, da goveje meso krepi srednji energizer, neguje vranico in želodec, krepi kite in kosti, pretvarja flegmo, pomirja veter in lajša žejo in prekomerno slinjenje. Primerno je za tiste, ki imajo pomanjkljiv srednji energizer, težave z dihanjem, slabost, kronično anemijo, bledo polt, izčrpanost, omotico in vrtoglavico. Čeprav goveje meso ponuja številne koristi, ima tudi veliko prehranskih omejitev. Kaj torej ne smemo uživati skupaj z govejim mesom? Spodaj je predstavitev.
Kaj ne smemo uživati skupaj z govedino?
1. Kitajski drobnjak
Govedina je ena od najbolj uživanih vrst mesa na Kitajskem, po prodajnem obsegu pa je na drugem mestu za svinjino. Znana kot »ponos med mesom«, se ponaša z izjemnim okusom, hkrati pa ima številne koristi, kot so krepitev vranice in želodca, izboljšanje qi in krvi ter krepitev kit in kosti. Nasprotno pa se verjame, da uživanje kitajskega drobnjaka krepi qi vranice in želodca ter podpira delovanje jeter.Logično bi bilo, da bi kombinacija teh dveh živil okrepila njune koristi. Vendar to ne drži. Uživanje govejega mesa in kitajske čebule skupaj lahko povzroči zastrupitev.
2. Rjavi sladkor Goveje meso in rjavi sladkor se ne smeta uživati skupaj. Sočasno uživanje lahko sproži neželene biokemične reakcije, ki povzročajo napenjanje trebuha.
3. Polži
Meso polžev je bogato z vitaminom A, beljakovinami, železom in kalcijem, kar ima terapevtske učinke pri boleznih, kot so rdeče oči, zlatenica, beriberi in hemoroidi. Vendar pa polži in govedina niso združljivi; njihova kombinacija je težko prebavljiva in lahko povzroči napenjanje.
4. Olive
Hkratno uživanje govejega mesa in oliv ne povzroča zastrupitve, vendar lahko povzroči napenjanje. Dvourni interval med obroki omogoča, da se prva hrana dovolj prebavi.
5. Kostanj
V priročniku Essential Guide to Dietary Therapy je navedeno, da govejega mesa ne smemo uživati skupaj z kostanji. Poleg tega so nekateri opazili, da lahko uživanje govejega mesa in kostanjev skupaj povzroči bruhanje. Vitamini v kostanjih se hitro reagirajo s slednimi elementi v govejem mesu. Pri skupnem uživanju sledni elementi v govejem mesu zmanjšajo hranilno vrednost kostanjev, kar ne le znatno zmanjša vnos hranil, ampak tudi oteži prebavo in absorpcijo obeh sestavin.
6. Ingver
Ingver vsebuje eterična olja in gingerole, ki mu dajejo značilen pikanten okus, zaradi česar je pogosta kulinarična začimba. Vendar pa ingverja ne smemo uporabljati za začinjanje govejega mesa. To je zato, ker ima ingver pikanten in topel značaj, kar je na splošno kontraindicirano za ljudi z yin pomanjkanjem in notranjo vročino.Kombinacija ingverja z govedino, ki je sladka in topla, bi le poslabšala notranjo vročino, kar bi lahko povzročilo različne bolezni, povezane z vročino. Zato ingverja ne smemo uživati z govedino.
7. Bel alkohol
Uživanje belega alkohola skupaj z govedino hitro povzroči notranjo vročino. Govedina, ki je sladka in topla, krepi qi in podžiga ogenj, bel alkohol pa je zelo ogrevalna snov. Njihova kombinacija je podobna vlivanju olja na ogenj, kar hitro povzroči vnetje zob.Svinjine se ne sme uživati skupaj z govedino. To izhaja predvsem iz načel tradicionalne kitajske medicine. Prvič, z vidika zdravilnih lastnosti je svinjina kisla in hladna, rahlo ohlajajoča, s lastnostmi, ki hranijo in zamašijo jin. Govedina pa je sladka in topla, sposobna tonizirati vranico in želodec, okrepiti pas in noge ter stabilizirati srednji gorilnik, hkrati pa povečati qi. Ena je topla, druga hladna; ena krepi vranico in želodec, druga ohlaja in zamaši osebo s pomanjkanjem. Njune lastnosti in značilnosti so v nasprotju, zato se ne smeta uživati skupaj.