Medicina tradițională chineză susține că carnea de vită întărește energia centrală, hrănește splina și stomacul, întărește tendoanele și oasele, transformă flegma, calmează vântul și ameliorează setea și salivarea excesivă. Este potrivită pentru persoanele cu deficit de energie centrală, dificultăți de respirație, slăbiciune, anemie cronică, ten palid, emaciere, amețeli și vertij. Deși carnea de vită oferă numeroase beneficii, ea implică și multe restricții alimentare. Deci, ce nu trebuie consumat împreună cu carnea de vită? Mai jos găsiți o introducere.
Ce nu ar trebui consumat împreună cu carnea de vită?
1. Arpagic chinezesc
Fiind una dintre principalele carne consumate în China, carnea de vită ocupă locul al doilea după carnea de porc în ceea ce privește volumul vânzărilor. Renumită ca „mândria cărnii”, aceasta are o savoare excepțională și oferă beneficii precum întărirea splinei și a stomacului, revigorarea qi-ului și a sângelui și întărirea tendoanelor și oaselor. În schimb, consumul de arpagic chinezesc întărește qi-ul splinei și al stomacului și susține funcția ficatului.În mod logic, combinarea acestor două alimente ar trebui să le sporească beneficiile. Cu toate acestea, nu este cazul. Consumul simultan de carne de vită și arpagic chinezesc poate duce la intoxicație.
2. Zahăr brun Carnea de vită și zahărul brun nu trebuie consumate împreună. Consumul simultan al acestora poate declanșa reacții biochimice adverse, provocând distensie abdominală.
3. Melci
Carnea de melc este bogată în vitamina A, proteine, fier și calciu, oferind beneficii terapeutice pentru afecțiuni precum ochii roșii, icter, beriberi și hemoroizi. Cu toate acestea, melcii și carnea de vită sunt incompatibile; combinația lor este greu de digerat și poate provoca balonare.
4. Măsline
Consumul simultan de carne de vită și măsline nu provoacă intoxicații, dar poate induce balonare. Se recomandă un interval de două ore, pentru a permite digestia completă a primului aliment.
5. Castane
Ghidul esențial al terapiei dietetice menționează că carnea de vită nu trebuie consumată împreună cu castane. În plus, unii au observat că consumul simultan de carne de vită și castane poate provoca vărsături. Vitaminele din castane reacționează ușor cu oligoelementele din carne de vită. Atunci când sunt consumate împreună, oligoelementele din carne de vită diminuează valoarea nutrițională a castanelor, reducând nu numai aportul nutrițional, ci și făcând ambele ingrediente dificil de digerat și absorbit.
6. Ghimbir
Ghimbirul conține uleiuri volatile și gingeroli, care îi conferă o aromă picantă distinctivă, făcându-l un condiment culinar obișnuit. Cu toate acestea, ghimbirul nu trebuie utilizat pentru a condimenta carnea de vită. Acest lucru se datorează faptului că ghimbirul are o natură picantă și caldă, fiind în general contraindicat persoanelor cu deficit de yin și căldură internă.Combinarea ghimbirului cu carnea de vită, care este dulce și caldă în natură, nu ar face decât să agraveze căldura internă, putând duce la diverse afecțiuni legate de căldură. Prin urmare, ghimbirul nu trebuie consumat împreună cu carnea de vită.
7. Alcool alb
Consumul de alcool alb împreună cu carnea de vită induce cu ușurință căldură internă. Carnea de vită, fiind dulce și caldă, întărește qi-ul și alimentează focul, în timp ce alcoolul alb este o substanță foarte încălzitoare. Combinația lor este similară cu turnarea de ulei pe foc, provocând cu ușurință inflamații dentare.Carnea de porc nu trebuie consumată împreună cu carnea de vită. Acest lucru provine în primul rând din principiile medicinei tradiționale chineze. În primul rând, din perspectiva proprietăților medicinale, carnea de porc este acră și rece, ușor răcoritoare, cu o natură care hrănește și blochează yin-ul. Carnea de vită, însă, este dulce și caldă, capabilă să tonifice splina și stomacul, să întărească talia și picioarele și să stabilizeze arzătorul mijlociu, stimulând în același timp qi-ul. Una este încălzitoare, cealaltă răcoroasă; una întărește splina și stomacul, cealaltă răcește și blochează persoana deficitară. Naturile și proprietățile lor sunt în conflict, de aceea nu trebuie consumate împreună.