A medicina tradicional chinesa defende que a carne bovina fortalece o energizador médio, nutre o baço e o estômago, fortalece os tendões e os ossos, transforma a fleuma, acalma o vento e alivia a sede e a salivação excessiva. É adequada para pessoas com deficiência do energizador médio, falta de ar, fraqueza, anemia crónica, tez pálida, emaciação, tonturas e vertigens. Embora a carne bovina ofereça inúmeros benefícios, também acarreta muitas restrições alimentares. Então, o que não deve ser consumido com carne bovina? Segue-se uma introdução.
O que não deve ser consumido com carne bovina?
1. Cebolinha chinesa
Como uma das principais carnes consumidas na China, a carne bovina ocupa o segundo lugar em volume de vendas, atrás apenas da carne suína. Conhecida como o «orgulho das carnes», ela possui um sabor excepcional e oferece benefícios como fortalecer o baço e o estômago, revigorar o qi e o sangue e fortalecer os tendões e os ossos. Por outro lado, o consumo de cebolinha chinesa melhora o qi do baço e do estômago e apoia a função hepática.Logicamente, combinar estes dois alimentos deveria aumentar os seus benefícios. No entanto, não é esse o caso. Consumir carne bovina e cebolinha chinesa juntos pode causar intoxicação.
2. Açúcar mascavo Carne bovina e açúcar mascavo não devem ser consumidos juntos. Consumir os dois ao mesmo tempo pode desencadear reações bioquímicas adversas, causando distensão abdominal.
3. Caracóis
A carne de caracol é rica em vitamina A, proteínas, ferro e cálcio, oferecendo benefícios terapêuticos para condições como olhos vermelhos, icterícia, beribéri e hemorróidas. No entanto, caracóis e carne bovina são incompatíveis; a sua combinação é difícil de digerir e pode causar inchaço.
4. Azeitonas
Consumir carne bovina e azeitonas juntas não causa intoxicação, mas pode induzir inchaço. É aconselhável um intervalo de duas horas, permitindo que o primeiro alimento seja amplamente digerido.
5. Castanhas
O Guia Essencial para Terapia Dietética registra que a carne bovina não deve ser consumida com castanhas. Além disso, alguns observaram que comer carne bovina e castanhas juntos pode induzir vômitos. As vitaminas das castanhas reagem prontamente com os oligoelementos da carne bovina. Quando consumidos juntos, os oligoelementos da carne bovina diminuem o valor nutricional das castanhas, não apenas reduzindo significativamente a ingestão nutricional, mas também tornando ambos os ingredientes difíceis de digerir e absorver.
6. Gengibre
O gengibre contém óleos voláteis e gingeróis, conferindo-lhe um sabor picante característico que o torna um tempero culinário comum. No entanto, o gengibre não deve ser usado para temperar carne bovina. Isto porque o gengibre possui uma natureza picante e quente, geralmente contraindicada para pessoas com deficiência de yin e calor interno.Combinar gengibre com carne bovina, que é doce e quente por natureza, só iria exacerbar o calor interno, podendo levar a várias doenças relacionadas com o calor. Portanto, o gengibre não deve ser consumido juntamente com carne bovina.
7. Álcool branco
O consumo de álcool branco juntamente com carne bovina induz facilmente o calor interno. A carne bovina, sendo doce e quente, fortalece o qi e alimenta o fogo, enquanto o álcool branco é uma substância altamente aquecedora. A sua combinação é semelhante a deitar óleo sobre as chamas, causando facilmente inflamação dentária.A carne de porco não deve ser consumida com carne bovina. Isso decorre principalmente dos princípios da medicina tradicional chinesa. Em primeiro lugar, do ponto de vista das propriedades medicinais, a carne de porco é azeda e fria, ligeiramente gelada, com uma natureza que nutre e obstrui o yin. A carne bovina, no entanto, é doce e quente, capaz de tonificar o baço e o estômago, fortalecer a cintura e as pernas e estabilizar o jiao médio, ao mesmo tempo que beneficia o qi. Uma é aquecedora, a outra é refrescante; uma fortalece o baço e o estômago, a outra resfria e obstrui a pessoa deficiente. As suas naturezas e propriedades entram em conflito, portanto, não devem ser consumidas juntas.