Tradycyjna medycyna chińska uważa, że wołowina wzmacnia środkowy energetyk, odżywia śledzionę i żołądek, wzmacnia ścięgna i kości, przekształca flegmę, uspokaja wiatr i łagodzi pragnienie oraz nadmierne wydzielanie śliny. Jest odpowiednia dla osób z niedoborem środkowego energetyka, dusznością, osłabieniem, przewlekłą anemią, ziemistą cerą, wychudzeniem, zawrotami głowy i zawrotami głowy. Chociaż wołowina ma wiele zalet, wiąże się również z wieloma ograniczeniami dietetycznymi. Czego więc nie należy spożywać razem z wołowiną? Poniżej znajduje się wprowadzenie.
Czego nie należy spożywać razem z wołowiną?
1. Szczypiorek chiński
Wołowina jest jednym z najczęściej spożywanych rodzajów mięsa w Chinach, a pod względem wielkości sprzedaży ustępuje jedynie wieprzowinie. Znana jako „duma mięs”, charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, a jednocześnie ma wiele zalet, takich jak wzmacnianie śledziony i żołądka, poprawianie przepływu qi i krwi oraz wzmacnianie ścięgien i kości. Z kolei spożywanie szczypiorku chińskiego ma wzmacniać qi śledziony i żołądka oraz wspomagać pracę wątroby.Logicznie rzecz biorąc, połączenie tych dwóch produktów powinno wzmocnić ich korzystne działanie. Jednak tak nie jest. Spożywanie wołowiny i szczypiorku chińskiego razem może prowadzić do zatrucia.
2. Brązowy cukier Wołowiny i brązowego cukru nie należy spożywać razem. Jednoczesne spożywanie tych produktów może wywołać niekorzystne reakcje biochemiczne, powodujące wzdęcia brzucha.
3. Ślimaki
Mięso ślimaków jest bogate w witaminę A, białko, żelazo i wapń, dzięki czemu ma właściwości lecznicze w przypadku takich dolegliwości, jak zaczerwienienie oczu, żółtaczka, beri-beri i hemoroidy. Jednak ślimaki i wołowina nie są kompatybilne; ich połączenie jest trudne do strawienia i może powodować wzdęcia.
4. Oliwki
Spożywanie wołowiny i oliwek razem nie powoduje zatrucia, ale może wywołać wzdęcia. Zaleca się dwugodzinną przerwę, aby pierwsze danie zostało w większości strawione.
5. Kasztany
W „The Essential Guide to Dietary Therapy” (Podstawowy przewodnik po terapii dietetycznej) odnotowano, że wołowiny nie należy spożywać razem z kasztanami. Ponadto niektórzy zauważyli, że jednoczesne spożywanie wołowiny i kasztanów może wywoływać wymioty. Witaminy zawarte w kasztanach łatwo reagują z pierwiastkami śladowymi zawartymi w wołowinie. Po spożyciu razem pierwiastki śladowe zawarte w wołowinie zmniejszają wartość odżywczą kasztanów, nie tylko znacznie obniżając wartość odżywczą posiłku, ale także utrudniając trawienie i wchłanianie obu składników.
6. Imbir
Imbir zawiera olejki eteryczne i gingerole, które nadają mu charakterystyczny ostry smak, dzięki czemu jest popularną przyprawą kulinarną. Jednak imbiru nie należy używać do przyprawiania wołowiny. Wynika to z faktu, że imbir ma ostry i rozgrzewający charakter, co generalnie jest przeciwwskazane dla osób z niedoborem yin i wewnętrznym ciepłem.Połączenie imbiru z wołowiną, która ma słodki i rozgrzewający charakter, tylko pogorszyłoby stan wewnętrznego ciepła, potencjalnie prowadząc do różnych dolegliwości związanych z przegrzaniem. Dlatego imbiru nie należy spożywać z wołowiną.
7. Benzyna lakowa
Spożywanie benzyny lakowej wraz z wołowiną łatwo wywołuje wewnętrzne ciepło. Wołowina, będąca słodka i ciepła, wzmacnia qi i podsyca ogień, podczas gdy benzyna lakowa jest substancją silnie rozgrzewającą. Ich połączenie jest podobne do wlewania oleju na płomienie, co łatwo powoduje zapalenie zębów.Wieprzowiny nie należy spożywać razem z wołowiną. Wynika to przede wszystkim z zasad tradycyjnej medycyny chińskiej. Po pierwsze, z punktu widzenia właściwości leczniczych wieprzowina jest kwaśna i zimna, lekko chłodząca, o naturze odżywiającej i zatykującej yin. Wołowina natomiast jest słodka i ciepła, zdolna do tonizowania śledziony i żołądka, wzmacniania talii i nóg oraz stabilizowania środkowego palnika, jednocześnie wzmacniając qi. Jedna jest rozgrzewająca, druga chłodząca; jedna wzmacnia śledzionę i żołądek, druga chłodzi i zatyka osobę z niedoborem. Ich natura i właściwości są sprzeczne, dlatego nie należy ich spożywać razem.