Tradisjonell kinesisk medisin hevder at biff styrker den midtre energikilden, nærer milten og magen, styrker sener og bein, omdanner slim, beroliger vind og lindrer tørst og overdreven spyttdannelse. Det er egnet for de med mangelfull midtre energikilde, kortpustethet, svakhet, kronisk anemi, gulaktig hudfarge, avmagring, svimmelhet og vertigo. Selv om biff har mange fordeler, har det også mange kostholdsrestriksjoner. Så, hva bør ikke spises sammen med biff? Nedenfor følger en introduksjon.
Hva bør man ikke spise sammen med biff?
1. Kinesisk gressløk
Som et av de viktigste kjøttslagene som konsumeres i Kina, ligger biff på andreplass etter svinekjøtt i salgsvolum. Det er kjent som «kjøttets stolthet» og har en eksepsjonell smak, samtidig som det har fordeler som å styrke milten og magen, forbedre qi og blod og styrke sener og bein. Omvendt antas det at inntak av kinesisk gressløk styrker milten og mage-qi og støtter leverfunksjonen.Logisk sett burde kombinasjonen av disse to matvarene forsterke fordelene. Dette er imidlertid ikke tilfelle. Å spise biff og kinesisk gressløk sammen kan føre til forgiftning.
2. Brunt sukker Biff og brunt sukker bør ikke spises sammen. Å spise dem samtidig kan utløse uønskede biokjemiske reaksjoner og forårsake oppblåsthet i magen.
3. Snegler
Sneglekjøtt er rikt på vitamin A, protein, jern og kalsium, og har terapeutiske fordeler ved tilstander som røde øyne, gulsott, beriberi og hemoroider. Snegler og biff er imidlertid uforenlige; kombinasjonen er vanskelig å fordøye og kan forårsake oppblåsthet.
4. Oliven
Å spise biff og oliven sammen forårsaker ikke forgiftning, men kan føre til oppblåsthet. Et intervall på to timer mellom måltidene gjør at det første måltidet blir fordøyd tilstrekkelig.
5. Kastanjer
The Essential Guide to Dietary Therapy opplyser at biff ikke bør spises sammen med kastanjer. I tillegg har noen observert at å spise biff og kastanjer sammen kan fremkalle oppkast. Vitaminene i kastanjer reagerer lett med sporstoffene i biff. Når de spises sammen, reduserer sporstoffene i biff næringsverdien i kastanjer, noe som ikke bare reduserer næringsinntaket, men også gjør begge ingrediensene vanskelige å fordøye og absorbere.
6. Ingefær
Ingefær inneholder flyktige oljer og gingeroler, som gir den en karakteristisk skarp smak som gjør den til et vanlig krydder i matlagingen. Ingefær bør imidlertid ikke brukes til å krydre biff. Dette skyldes at ingefær har en skarp og varm karakter, som generelt er kontraindisert for personer med yin-mangel og indre varme.Å kombinere ingefær med biff, som er søt og varm i sin natur, ville være som å helle bensin på bålet. Dette kan forverre indre varme og potensielt føre til ulike varmerelaterte plager. Derfor bør biff ikke spises sammen med ingefær.
7. White spirit
Å spise white spirit sammen med biff fremkaller lett indre varme. Biff, som er søtt og varmt, styrker qi og puster liv i ilden, mens white spirit er en svært oppvarmende substans. Kombinasjonen av disse to er som å helle olje på bålet, og fører lett til tannbetennelse.Svinekjøtt bør ikke spises sammen med biff. Dette stammer hovedsakelig fra tradisjonelle kinesiske medisinske prinsipper. For det første, fra et medisinsk perspektiv, er svinekjøtt surt og kaldt, litt kjølig, med en natur som nærer og tetter yin. Biff er derimot søtt og varmt, og kan styrke milten og magen, styrke midjen og bena, og stabilisere midtre jiao samtidig som det er gunstig for qi. Det ene er varmende, det andre kjølig; det ene styrker milten og magen, det andre kjøler og tetter den som er svak. Deres natur og egenskaper er i konflikt, og derfor bør de ikke spises sammen.