Tradicinė kinų medicina teigia, kad jautiena stiprina vidurinį energijos šaltinį, maitina blužnį ir skrandį, stiprina raumenis ir kaulus, transformuoja skreplius, ramina vėją ir malšina troškulį bei pernelyg didelį seilėtekį. Ji tinka tiems, kurie turi vidurinio energijos šaltinio trūkumą, dusulį, silpnumą, lėtinę anemiją, gelsvą veido spalvą, išsekimą, galvos svaigimą ir galvos sukimąsi. Nors jautiena turi daug naudos, ji taip pat turi daug mitybos apribojimų. Taigi, ko negalima valgyti su jautiena? Toliau pateikiama informacija.
Ko negalima vartoti kartu su jautiena?
1. Kinų laiškiniai česnakai
Jautiena yra viena iš pagrindinių mėsos rūšių, vartojamų Kinijoje, ir pagal pardavimo apimtis užima antrą vietą po kiaulienos. Žinoma kaip „mėsos pasididžiavimas“, ji pasižymi išskirtiniu skoniu ir turi tokių privalumų kaip stiprina blužnį ir skrandį, gerina qi ir kraują, stiprina sausgysles ir kaulus. Atvirkščiai, manoma, kad kinų laiškiniai česnakai stiprina blužnį ir skrandžio qi bei palaiko kepenų funkciją.Logiškai, šių dviejų maisto produktų derinys turėtų sustiprinti jų naudą. Tačiau taip nėra. Vartojant jautieną ir kinų laiškinius česnakus kartu, gali atsirasti apsinuodijimas.
2. Rudasis cukrus Jautienos ir rudojo cukraus negalima valgyti kartu. Vartojant juos kartu, gali kilti neigiamos biocheminės reakcijos, sukeliančios pilvo pūtimą.
3. Sraigės
Sraigių mėsa yra turtinga vitaminu A, baltymais, geležimi ir kalciu, todėl turi gydomųjų savybių tokioms ligoms kaip raudonos akys, gelta, beriberis ir hemorojus. Tačiau sraigės ir jautiena yra nesuderinamos; jų derinys yra sunkiai virškinamas ir gali sukelti pilvo pūtimą.
4. Alyvuogės
Jautienos ir alyvuogių vartojimas kartu nesukelia apsinuodijimo, bet gali sukelti pilvo pūtimą. Patartina palaukti dvi valandas, kad pirmasis maistas būtų gerai suvirškintas.
5. Kaštainiai
„The Essential Guide to Dietary Regimen“ (Pagrindinis mitybos režimo vadovas) nurodo, kad jautienos negalima vartoti kartu su kaštainiais. Be to, kai kurie pastebėjo, kad jautienos ir kaštainių vartojimas kartu gali sukelti vėmimą. Kaštainių vitaminai lengvai reaguoja su jautienos mikroelementais. Vartojant kartu, jautienos mikroelementai sumažina kaštainių maistinę vertę, ne tik žymiai sumažindami maistinių medžiagų kiekį, bet ir apsunkindami abiejų ingredientų virškinimą ir įsisavinimą.
6. Imbieras
Imbieras turi lakiųjų aliejų ir gingerolių, kurie suteikia jam savitą aštrų skonį, todėl jis dažnai naudojamas kaip prieskonis. Tačiau imbiero neturėtų būti naudojama jautienai pagardinti. Imbieras yra aštrus ir šiltas, todėl paprastai yra kontraindikuotinas tiems, kurie turi yin trūkumą ir vidinį karštį.Imbiero ir jautienos, kuri yra saldaus ir šilto pobūdžio, derinys tik sustiprintų vidinį karštį, o tai galėtų sukelti įvairias su karščiu susijusias ligas. Todėl imbiero neturėtų būti vartojama kartu su jautiena.
7. Balta spirito
Balto spirito vartojimas kartu su jautiena lengvai sukelia vidinį karštį. Jautiena, būdama saldi ir šilta, stiprina qi ir kursto ugnį, o balta spirito yra labai šildanti medžiaga. Jų derinys yra tarsi aliejaus pilimas į ugnį, lengvai sukeliantis dantų uždegimą.Kiauliena neturėtų būti vartojama kartu su jautiena. Tai pirmiausia kyla iš tradicinės kinų medicinos principų. Pirma, medicininių savybių požiūriu kiauliena yra rūgštaus ir šalto skonio, šiek tiek atšaldanti, maitina ir užkemša yin. Jautiena, tačiau, yra saldaus ir šilto skonio, tonizuoja blužnį ir skrandį, stiprina juosmenį ir kojas, stabilizuoja vidurinį jiao ir stiprina qi. Viena yra šildanti, kita – atšaldanti; viena stiprina blužnį ir skrandį, kita atšaldo ir užkemša silpną žmogų. Jų prigimtis ir savybės prieštarauja viena kitai, todėl jos neturėtų būti vartojamos kartu.