A hagyományos kínai orvoslás szerint a marhahús erősíti a középső energizálót, táplálja a lépét és a gyomrot, erősíti az inakat és a csontokat, átalakítja a váladékot, megnyugtatja a szelet, és enyhíti a szomjúságot és a túlzott nyáladzást. Alkalmas azok számára, akiknek hiányos a középső energizálójuk, légszomjuk, gyengeségük, krónikus vérszegénységük, sápadt arcszínük, lesoványodásuk, szédülésük és vertigójuk van. Bár a marhahús számos előnnyel jár, számos étrendi korlátozással is jár. Tehát mit nem szabad marhahússal fogyasztani? Az alábbiakban bemutatjuk.
Mit nem szabad marhahússal együtt fogyasztani?
1. Kínai metélőhagyma
A marhahús Kínában az egyik leggyakrabban fogyasztott hús, értékesítési volumenét tekintve csak a sertéshús előzi meg. A „húsok büszkeségeként” ismert marhahús kivételes ízével büszkélkedhet, miközben olyan előnyökkel jár, mint a lép és a gyomor erősítése, a qi és a vér javítása, valamint az inak és a csontok megerősítése. Ezzel szemben a kínai metélőhagyma fogyasztása a lép és a gyomor qi-jét erősíti, valamint támogatja a máj működését.Logikusan, e két élelmiszer kombinálása fokozhatná jótékony hatásaikat. Ez azonban nem így van. A marhahús és a kínai metélőhagyma együttes fogyasztása mérgezést okozhat.
2. Barna cukor A marhahúst és a barna cukrot nem szabad együtt fogyasztani. Egyidejű fogyasztásuk káros biokémiai reakciókat válthat ki, ami hasi puffadást okozhat.
3. Csiga
A csigahús gazdag A-vitaminban, fehérjében, vasban és kalciumban, és gyógyító hatása van olyan állapotokra, mint a vörös szem, sárgaság, beriberi és aranyér. A csiga és a marhahús azonban nem összeférhető; kombinációjuk nehezen emészthető és puffadást okozhat.
4. Olajbogyó
A marhahús és az olajbogyó együttes fogyasztása nem okoz mérgezést, de puffadást okozhat. Ajánlatos két óra szünetet tartani, hogy az első étel nagy része megemésztődjön.
5. Gesztenye
Az Essential Guide to Dietary Regimen (Alapvető útmutató az étrendi szabályokhoz) szerint a marhahúst nem szabad gesztenyével együtt fogyasztani. Ezenkívül egyesek megfigyelték, hogy a marhahús és a gesztenye együttes fogyasztása hányást okozhat. A gesztenyében található vitaminok könnyen reagálnak a marhahúsban található nyomelemekkel. Együttes fogyasztásuk esetén a marhahúsban található nyomelemek csökkentik a gesztenye tápértékét, ami nemcsak jelentősen csökkenti a tápanyagbevitelét, hanem mindkét összetevőt nehezen emészthetővé és felszívódóvá teszi.
6. Gyömbér
A gyömbér illóolajokat és gingerolokat tartalmaz, amelyek jellegzetes csípős ízt kölcsönöznek neki, ezért gyakran használják fűszerként. A gyömbért azonban nem szabad marhahús fűszerezésére használni. Ennek oka, hogy a gyömbér csípős és meleg természetű, ezért általában ellenjavallt azok számára, akik yin-hiányban és belső hőben szenvednek.A gyömbér és a marhahús, amely édes és meleg természetű, kombinálása csak súlyosbítaná a belső hőt, ami különböző hővel kapcsolatos betegségekhez vezethet. Ezért a gyömbért nem szabad marhahússal együtt fogyasztani.
7. Fehér szesz
A fehér szesz marhahússal együtt történő fogyasztása könnyen belső hőt vált ki. A marhahús édes és meleg, erősíti a qi-t és táplálja a tüzet, míg a fehér szesz erősen melegítő hatású anyag. Kombinációjuk olyan, mintha olajat öntenénk a lángra, ami foggyulladást okozhat.A sertéshúst nem szabad marhahússal együtt fogyasztani. Ez elsősorban a hagyományos kínai orvoslás elveiből fakad. Először is, gyógyászati tulajdonságait tekintve a sertéshús savanyú és hideg, enyhén hűsítő, tápláló és a yint eltömítő természetű. A marhahús viszont édes és meleg, tonizálja a lépét és a gyomrot, erősíti a derekát és a lábait, stabilizálja a középső jiaót, miközben jótékony hatással van a qi-re. Az egyik melegítő, a másik hűsítő; az egyik erősíti a lépét és a gyomrot, a másik hűti és eltömíti a hiányos embert. Természetük és tulajdonságaik ütköznek, ezért nem szabad együtt fogyasztani őket.