Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan naudanliha vahvistaa keskivartaloa, ravitsee pernaa ja vatsaa, vahvistaa jänteitä ja luita, muuttaa limaa, rauhoittaa tuulta ja lievittää janoa ja liiallista syljeneritystä. Se sopii henkilöille, joilla on keskivartalon vajaatoiminta, hengenahdistus, heikkous, krooninen anemia, kalpea ihonväri, laihtuminen, huimaus ja pyörrytys. Vaikka naudanlihalla on lukuisia etuja, siihen liittyy myös monia ruokavalion rajoituksia. Mitä ei siis tulisi syödä naudanlihan kanssa? Alla on esittely.
Mitä ei pitäisi syödä naudanlihan kanssa?
1. Kiinalainen ruohosipuli
Naudanliha on yksi Kiinan tärkeimmistä lihalajeista, ja sen myyntimäärä on toiseksi suurin sianlihan jälkeen. Se tunnetaan "lihan ylpeytenä" ja sillä on erinomainen maku. Se vahvistaa pernaa ja vatsaa, virkistää qi:tä ja verta sekä vahvistaa jänteitä ja luita. Kiinalainen ruohosipuli puolestaan vahvistaa pernan ja vatsan qi:tä ja tukee maksan toimintaa.Loogisesti ajateltuna näiden kahden ruoka-aineen yhdistelmä pitäisi lisätä niiden hyötyjä. Näin ei kuitenkaan ole. Naudanlihan ja kiinalaisen ruohosipulin yhdessä nauttiminen voi johtaa myrkytykseen.
2. Ruskea sokeri Naudanlihaa ja ruskeaa sokeria ei pitäisi syödä yhdessä. Niiden samanaikainen nauttiminen voi laukaista haitallisia biokemiallisia reaktioita, jotka aiheuttavat vatsan turvotusta.
3. Etanat
Etananliha on runsaasti A-vitamiinia, proteiinia, rautaa ja kalsiumia, ja sillä on terapeuttisia vaikutuksia esimerkiksi punasilmäisyyteen, keltaisuuteen, beriberiin ja peräpukamiin. Etanat ja naudanliha eivät kuitenkaan sovi yhteen; niiden yhdistelmä on vaikeasti sulavaa ja voi aiheuttaa turvotusta.
4. Oliivit
Naudanlihan ja oliivien nauttiminen yhdessä ei aiheuta myrkytystä, mutta voi aiheuttaa turvotusta. Kahden tunnin väli aterioiden välillä antaa ensimmäiselle ruoalle riittävästi aikaa sulautua.
5. Kastanjat
The Essential Guide to Dietary Therapy -oppaassa todetaan, että naudanlihaa ei tule syödä kastanjoiden kanssa. Lisäksi jotkut ovat havainneet, että naudanlihan ja kastanjoiden syöminen yhdessä voi aiheuttaa oksentelua. Kastanjoiden vitamiinit reagoivat helposti naudanlihan hivenaineiden kanssa. Kun niitä syödään yhdessä, naudanlihan hivenaineet vähentävät kastanjoiden ravintoarvoa, mikä ei ainoastaan vähennä merkittävästi imeytyviä ravintoaineita, vaan myös vaikeuttaa molempien ainesosien sulattamista ja imeytymistä.
6. Inkivääri
Inkivääri sisältää haihtuvia öljyjä ja gingeroleja, jotka antavat sille tunnusomaisen pistävän maun, minkä vuoksi sitä käytetään yleisesti ruoan mausteena. Inkivääriä ei kuitenkaan tulisi käyttää naudanlihan maustamiseen. Tämä johtuu siitä, että inkivääri on luonteeltaan pistävä ja lämmin, mikä on yleensä vasta-aiheista yin-puutoksesta ja sisäisestä kuumuudesta kärsiville.Inkiväärin yhdistäminen naudanlihaan, joka on luonteeltaan makeaa ja lämminhenkistä, vain pahentaisi sisäistä kuumuutta ja voisi johtaa erilaisiin kuumuuteen liittyviin vaivoihin. Siksi inkivääriä ei tulisi nauttia naudanlihan kanssa.
7. Tärpätti
Tärpätin nauttiminen naudanlihan kanssa aiheuttaa helposti sisäistä kuumuutta. Naudanliha on makeaa ja lämmintä, se vahvistaa qi:tä ja ruokkii tulta, kun taas tärpätti on erittäin lämmittävä aine. Niiden yhdistelmä on kuin öljyn kaatamista liekkeihin, mikä voi aiheuttaa hampaiden tulehdusta.Sianlihaa ei tule nauttia naudanlihan kanssa. Tämä johtuu pääasiassa perinteisen kiinalaisen lääketieteen periaatteista. Ensinnäkin lääketieteellisten ominaisuuksien näkökulmasta sianliha on hapan ja kylmä, hieman viilentävä, ja sen luonne ravitsee ja tukkii yinin. Naudanliha on sen sijaan makeaa ja lämmintä, se tonisoi pernaa ja vatsaa, vahvistaa vyötäröä ja jalkoja sekä vakauttaa keskivartalon ja lisää qi:tä. Toinen on lämmittävä, toinen viilentävä; toinen vahvistaa pernaa ja vatsaa, toinen viilentää ja tukkii puutteellista henkilöä. Niiden luonne ja ominaisuudet ovat ristiriidassa, joten niitä ei tule syödä yhdessä.