Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Rindfleisch den mittleren Energizer stärkt, Milz und Magen nährt, Sehnen und Knochen kräftigt, Schleim umwandelt, Wind beruhigt und Durst und übermäßigen Speichelfluss lindert. Es eignet sich für Menschen mit einem Mangel an mittlerem Energizer, Atemnot, Schwäche, chronischer Anämie, fahler Hautfarbe, Auszehrung, Schwindel und Vertigo. Rindfleisch bietet zwar zahlreiche Vorteile, unterliegt aber auch vielen Ernährungseinschränkungen. Was sollte also nicht zusammen mit Rindfleisch verzehrt werden? Nachfolgend finden Sie eine Einführung.
Was sollte nicht zusammen mit Rindfleisch verzehrt werden?
1. Chinesischer Schnittlauch
Als eines der wichtigsten Fleischsorten in China steht Rindfleisch nach Schweinefleisch an zweiter Stelle beim Verkaufsvolumen. Es ist als „Stolz der Fleischsorten” bekannt und zeichnet sich durch seinen außergewöhnlichen Geschmack aus. Außerdem stärkt es Milz und Magen, fördert Qi und Blut und kräftigt Sehnen und Knochen. Umgekehrt soll der Verzehr von chinesischem Schnittlauch Milz und Magen-Qi stärken und die Leberfunktion unterstützen.Logischerweise sollte die Kombination dieser beiden Lebensmittel ihre Vorteile verstärken. Dies ist jedoch nicht der Fall. Der gemeinsame Verzehr von Rindfleisch und chinesischem Schnittlauch kann zu Vergiftungen führen.
2. Brauner Zucker Rindfleisch und brauner Zucker sollten nicht zusammen gegessen werden. Der gleichzeitige Verzehr kann unerwünschte biochemische Reaktionen auslösen und zu Blähungen führen.
3. Schnecken
Schneckenfleisch ist reich an Vitamin A, Eiweiß, Eisen und Kalzium und hat eine therapeutische Wirkung bei Erkrankungen wie roten Augen, Gelbsucht, Beriberi und Hämorrhoiden. Schnecken und Rindfleisch sind jedoch nicht miteinander verträglich; ihre Kombination ist schwer verdaulich und kann zu Blähungen führen.
4. Oliven
Der gemeinsame Verzehr von Rindfleisch und Oliven führt nicht zu einer Vergiftung, kann jedoch Blähungen verursachen. Es wird empfohlen, zwischen den Mahlzeiten einen Abstand von zwei Stunden einzuhalten, damit die erste Mahlzeit weitgehend verdaut werden kann.
5. Kastanien
Der Essential Guide to Dietary Regimen (Leitfaden für die Ernährung) weist darauf hin, dass Rindfleisch nicht zusammen mit Kastanien verzehrt werden sollte. Darüber hinaus haben einige beobachtet, dass der gemeinsame Verzehr von Rindfleisch und Kastanien zu Erbrechen führen kann. Die Vitamine in Kastanien reagieren leicht mit den Spurenelementen im Rindfleisch. Bei gemeinsamem Verzehr mindern die Spurenelemente im Rindfleisch den Nährwert der Kastanien, wodurch nicht nur die Nährstoffaufnahme erheblich reduziert wird, sondern auch beide Zutaten schwer verdaulich und schwer absorbierbar sind.
6. Ingwer
Ingwer enthält ätherische Öle und Gingerole, die ihm einen charakteristischen scharfen Geschmack verleihen, weshalb er häufig als Gewürz verwendet wird. Ingwer sollte jedoch nicht zum Würzen von Rindfleisch verwendet werden. Der Grund dafür ist, dass Ingwer eine scharfe und wärmende Wirkung hat, die im Allgemeinen für Menschen mit Yin-Mangel und innerer Hitze kontraindiziert ist.Die Kombination von Ingwer mit Rindfleisch, das von Natur aus süß und warm ist, wäre wie Öl ins Feuer gießen. Dies könnte die innere Hitze verschlimmern und möglicherweise zu verschiedenen hitzebedingten Beschwerden führen. Daher sollte Rindfleisch nicht zusammen mit Ingwer verzehrt werden.
7. Weißer Spiritus
Der Verzehr von weißem Spiritus zusammen mit Rindfleisch führt leicht zu innerer Hitze. Rindfleisch ist süß und wärmend, stärkt das Qi und schürt das Feuer, während weißer Spiritus eine stark wärmende Substanz ist. Ihre Kombination ist vergleichbar mit dem Gießen von Öl ins Feuer und führt leicht zu Zahnentzündungen.Schweinefleisch sollte nicht zusammen mit Rindfleisch verzehrt werden. Dies geht in erster Linie auf Prinzipien der traditionellen chinesischen Medizin zurück. Erstens ist Schweinefleisch aus medizinischer Sicht sauer und kalt, leicht kühlend und nährt und verstopft das Yin. Rindfleisch hingegen ist süß und warm, stärkt Milz und Magen, kräftigt Hüfte und Beine, stabilisiert den mittleren Brenner und fördert das Qi. Das eine wärmt, das andere kühlt; das eine stärkt Milz und Magen, das andere kühlt und verstopft den geschwächten Menschen. Ihre Eigenschaften und Wirkungen stehen im Widerspruch zueinander, daher sollten sie nicht zusammen verzehrt werden.