Traditionel kinesisk medicin hævder, at oksekød styrker den midterste energikilde, nærer milten og maven, styrker sener og knogler, omdanner slim, beroliger vinden og lindrer tørst og overdreven spytsekretion. Det er velegnet til personer med manglende midterste energikilde, åndenød, svaghed, kronisk anæmi, bleg teint, afmagring, svimmelhed og vertigo. Selvom oksekød har mange fordele, er der også mange kostrestriktioner forbundet med det. Så hvad bør man ikke spise sammen med oksekød? Nedenfor følger en introduktion.
Hvad bør man ikke spise sammen med oksekød?
1. Kinesisk purløg
Som et af de primære kødtyper, der spises i Kina, ligger oksekød på andenpladsen efter svinekød i salgsmængde. Det er kendt som "kødets stolthed" og har en enestående smag, samtidig med at det har fordele såsom at styrke milten og maven, forbedre qi og blod og styrke sener og knogler. Omvendt menes det, at indtagelse af kinesisk purløg styrker milten og maven qi og understøtter leverfunktionen.Logisk set burde kombinationen af disse to fødevarer øge deres fordele. Dette er dog ikke tilfældet. Indtagelse af oksekød og kinesisk purløg sammen kan føre til forgiftning.
2. Brunt sukker Oksekød og brunt sukker bør ikke spises sammen. Indtagelse af disse to fødevarer samtidig kan udløse uønskede biokemiske reaktioner, der forårsager oppustethed i maven.
3. Snegle
Sneglekød er rigt på A-vitamin, protein, jern og calcium og har terapeutiske fordele ved tilstande som røde øjne, gulsot, beriberi og hæmorroider. Snegle og oksekød er imidlertid uforenelige; deres kombination er svær at fordøje og kan forårsage oppustethed.
4. Oliven
Indtagelse af oksekød og oliven sammen forårsager ikke forgiftning, men kan medføre oppustethed. Et interval på to timer mellem måltiderne giver den første mad tid til at blive fordøjet tilstrækkeligt.
5. Kastanjer
The Essential Guide to Dietary Therapy angiver, at oksekød ikke bør indtages sammen med kastanjer. Derudover har nogle observeret, at indtagelse af oksekød og kastanjer sammen kan fremkalde opkastning. Vitaminerne i kastanjer reagerer let med sporstofferne i oksekød. Når de indtages sammen, mindsker sporstofferne i oksekød kastanjeres næringsværdi, hvilket ikke kun reducerer de optagne næringsstoffer betydeligt, men også gør begge ingredienser svære at fordøje og optage.
6. Ingefær
Ingefær indeholder flygtige olier og gingeroler, der giver en karakteristisk skarp smag, som gør det til et almindeligt krydderi i madlavningen. Ingefær bør dog ikke bruges til at krydre oksekød. Dette skyldes, at ingefær har en skarp og varm karakter, som generelt er kontraindiceret for personer med yin-mangel og indre varme.At kombinere ingefær med oksekød, som er sødt og varmt af natur, ville være som at hælde benzin på bålet. Dette kan forværre indre varme og potentielt føre til forskellige varmerelaterede lidelser. Derfor bør oksekød ikke indtages sammen med ingefær.
7. Spiritus
Indtagelse af spiritus sammen med oksekød fremkalder let indre varme. Oksekød, der er sødt og varmt, styrker qi og fremmer ild, mens spiritus er et meget varmende stof. Deres kombination svarer til at hælde olie på ilden, hvilket let forårsager tandbetændelse.Svinekød bør ikke indtages sammen med oksekød. Dette stammer primært fra traditionelle kinesiske medicinske principper. For det første er svinekød, set ud fra et medicinsk perspektiv, surt og koldt, let afkølende og har en natur, der nærer og tilstopper yin. Oksekød er derimod sødt og varmt, styrker milten og maven, styrker lænden og benene og stabiliserer den midterste brænder, samtidig med at det øger qi. Det ene er opvarmende, det andet afkølende; det ene styrker milten og maven, det andet afkøler og tilstopper den mangelfulde person. Deres natur og egenskaber er i konflikt, og derfor bør de ikke spises sammen.