Tradiční čínská medicína tvrdí, že hovězí maso posiluje střední energetický kanál, vyživuje slezinu a žaludek, posiluje šlachy a kosti, transformuje hlen, zklidňuje vítr a zmírňuje žízeň a nadměrné slinění. Je vhodné pro osoby s nedostatečným středním energetickým kanálem, dušností, slabostí, chronickou anémií, bledou pletí, vyhublostí, závratěmi a vertigem. Hovězí maso má sice mnoho výhod, ale také s sebou nese řadu dietních omezení. Co by se tedy nemělo konzumovat spolu s hovězím masem? Níže je uveden jejich přehled.
Co by se nemělo konzumovat spolu s hovězím masem?
1. Čínská pažitka
Hovězí maso je jedním z nejčastěji konzumovaných druhů masa v Číně a v objemu prodeje se řadí na druhé místo hned za vepřové maso. Je známé jako „pýcha masa“ a pyšní se výjimečnou chutí, přičemž nabízí výhody jako posílení sleziny a žaludku, zlepšení čchi a krve a posílení šlach a kostí. Naopak konzumace čínské pažitky má podle všeobecného přesvědčení posilovat čchi sleziny a žaludku a podporovat funkci jater.Logicky by kombinace těchto dvou potravin měla zvýšit jejich přínosy. To však není pravda. Konzumace hovězího masa a čínské pažitky společně může vést k otravě.
2. Hnědý cukr Hovězí maso a hnědý cukr by se neměly jíst společně. Jejich souběžná konzumace může vyvolat nežádoucí biochemické reakce a způsobit nadýmání.
3. Šneci
Maso šneků je bohaté na vitamín A, bílkoviny, železo a vápník a má léčivé účinky na onemocnění, jako jsou červené oči, žloutenka, beriberi a hemoroidy. Šneci a hovězí maso však nejsou kompatibilní; jejich kombinace je těžko stravitelná a může způsobit nadýmání.
4. Olivy
Konzumace hovězího masa a oliv společně nezpůsobuje otravu, ale může vyvolat nadýmání. Doporučuje se dvouhodinový interval, aby se první jídlo mohlo z velké části strávit.
5. Kaštany
Příručka Essential Guide to Dietary Regimen uvádí, že hovězí maso by se nemělo konzumovat spolu s kaštany. Někteří navíc zjistili, že společná konzumace hovězího masa a kaštanů může vyvolat zvracení. Vitamíny v kaštanech snadno reagují s stopovými prvky v hovězím mase. Při společné konzumaci snižují stopové prvky v hovězím mase nutriční hodnotu kaštanů, což nejen výrazně snižuje příjem živin, ale také ztěžuje trávení a vstřebávání obou složek.
6. Zázvor
Zázvor obsahuje těkavé oleje a gingeroly, které mu dodávají charakteristickou ostrou chuť, díky níž je běžně používaným kulinářským kořením. Zázvor by však neměl být používán k dochucování hovězího masa. Zázvor má totiž ostrou a hřejivou povahu, která je obecně kontraindikována pro osoby s nedostatkem jin a vnitřním teplem.Kombinace zázvoru s hovězím masem, které je sladké a hřejivé, by byla jako přilévání oleje do ohně. Mohlo by to zhoršit vnitřní teplo a potenciálně vést k různým onemocněním souvisejícím s teplem. Hovězí maso by proto nemělo být konzumováno se zázvorem.
7. Líh
Konzumace lihu spolu s hovězím masem snadno vyvolává vnitřní teplo. Hovězí maso, které je sladké a teplé, posiluje čchi a rozdmýchává oheň, zatímco líh je vysoce zahřívající látka. Jejich kombinace je podobná nalití oleje do ohně a snadno způsobuje zánět zubů.Vepřové maso by se nemělo konzumovat společně s hovězím masem. To vyplývá především z principů tradiční čínské medicíny. Zaprvé, z hlediska léčivých vlastností je vepřové maso kyselé a studené, mírně chladivé, s povahou, která vyživuje a ucpává jin. Hovězí maso je však sladké a teplé, schopné tonizovat slezinu a žaludek, posilovat pas a nohy a stabilizovat střední spalovač při současném posílení čchi. Jedno je zahřívající, druhé ochlazující; jedno posiluje slezinu a žaludek, druhé ochlazuje a ucpává nedostatečně vyvinuté osoby. Jejich povaha a vlastnosti jsou v rozporu, proto by se neměly konzumovat společně.