現代研究指出，牛肉富含蛋白質，其胺基酸組成較豬肉更貼近人體需求，能增強身體抵抗力，特別適合生長發育期、術後及病後恢復期人士補充失血與修復組織。那麼食用牛肉是否有禁忌呢？四季養生網編輯部為您解析牛肉禁忌。
中醫認為牛肉具有「中氣益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰平風、止渴止涎」之效，適用於中氣不足、氣喘、體虛、筋骨疼痛乏力、長期病患貧血、面色蒼白、消瘦、眩暈等症狀患者。適量為每餐約80克，過量攝取可能增加結腸癌與前列腺癌發病風險。
感染性疾病、肝臟病、腎臟病患者應避免食用牛肉。高膽固醇、高脂肪體質者、年長者、兒童及消化功能較弱者亦應避免過量食用。
雖有將豬肉與牛肉混合製餃子之習俗，然多數人未察牛肉與豬肉實屬相克。古籍載有「豬肉與牛肉相克」之說。「相克」包含兩種情形：其一是相互作用導致功效減損，其二是引發化學反應產生毒性。若以「混搭肉類是否妥當」為題進行實驗研究，或許能驗證此說。在未被證實前，應遵循古訓，食用肉類時謹記這些禁忌。否則，便將時刻面臨「病由口入」的威脅。
牛肉禁忌搭配：
1、牛肉與栗子同食，會降低人體有益營養價值，屬相克之配；
2、牛肉與味噌同食，將損傷五臟；
3、牛肉與香附子同食，易引發疥癬；
4、牛肉與韭菜同食易致體內積熱；
5、牛肉與白酒同食易致體內積熱，引發牙齦發炎；
6、牛肉與生薑同食易致體內熱氣積聚；
7、牛肉與豬肉同食，一方溫補健脾，一方寒涼滋陰，溫寒相克；
8、牛肉不可與魚肉同烹；
9、牛肉與田螺同食可致中毒；
10、牛肉與黑糖同食易致腹脹；
11、牛肉不宜與粟米同食。