Modern forskning visar att nötkött är rikt på protein, med en aminosyraprofil som ligger närmare människans behov än fläsk. Det stärker motståndskraften mot sjukdomar och är särskilt lämpligt för tillväxt och utveckling, samt för postoperativ vård och konvalescens, eftersom det hjälper till med blodåterbildning och vävnadsreparation. Finns det några kontraindikationer för att äta nötkött? Four Seasons Health Network beskriver försiktighetsåtgärderna för konsumtion av nötkött.
Traditionell kinesisk medicin tillskriver nötkött egenskaper som stärker mitt-energin, ger näring åt mjälte och mage, stärker senor och ben, löser upp slem och dämpar vind, samt lindrar törst och överdriven salivation. Det rekommenderas för personer med brist på mitt-qi, andfåddhet, svaghet, kronisk anemi, blek hy, utmärgling eller yrsel. En lämplig portion är cirka 80 gram per måltid; överdriven konsumtion kan öka risken för kolorektal- och prostatacancer.
Personer med infektionssjukdomar, leversjukdomar eller njursjukdomar bör vara försiktiga när de konsumerar nötkött. Personer med högt kolesterol, högt fettintag, äldre, barn och personer med svag matsmältning bör undvika överdriven konsumtion.
Vissa kombinerar fläsk och nötkött när de gör dumplings, utan att vara medvetna om att nötkött och fläsk är oförenliga.Klassiska texter säger: "Fläsk är oförenligt med nötkött." Generellt sett avser "oförenlighet" två scenarier: för det första ömsesidig påverkan som minskar effektiviteten, för det andra kemiska reaktioner som kan ge upphov till toxicitet. Om man skulle genomföra en experimentell studie med titeln "Är det lämpligt att blanda dessa köttsorter?", är det osäkert om resultaten skulle stödja detta påstående. Tills motsatsen bevisats är det klokt att följa den gamla visdomen och vara medveten om sådana kosttabun när man konsumerar kött.Annars riskerar man verkligen den ständiga hotet om att "sjukdomar kommer in genom munnen".
Vad man inte bör äta tillsammans med nötkött:
1. Nötkött och kastanjer tillsammans minskar det nyttiga näringsvärdet och är därför olämpliga.
2. Nötkött med bönpasta skadar de fem vitala organen.
3. Nötkött med cyperusrhizom orsakar nio typer av hudsår.
4.Att äta nötkött tillsammans med kinesisk gräslök kan orsaka överdriven inre värme. 5. Att kombinera nötkött med vitt vin kan orsaka inre värme och tandköttsinflammation. 6. Att kombinera nötkött med ingefära kan leda till överdriven inre värme. 7. Det är inte tillrådligt att äta nötkött tillsammans med fläsk, eftersom nötkött värmer upp mitten av magen och stärker mjälten, medan fläsk kyler och ger näring åt yin – deras motsatta egenskaper skapar konflikt.
8. Nötkött bör inte tillagas tillsammans med fisk.
9. Nötkött bör inte konsumeras tillsammans med flodsniglar, eftersom detta kan orsaka förgiftning.
10. Nötkött som äts tillsammans med farinsocker kan orsaka uppblåsthet.
11. Nötkött är olämpligt att konsumera tillsammans med hirs.