Mūsdienu pētījumi liecina, ka liellopa gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, un tās aminoskābju profils ir tuvāks cilvēka vajadzībām nekā cūkgaļai. Tā uzlabo pretestību pret slimībām un ir īpaši piemērota augšanai un attīstībai, kā arī pēcoperācijas un rekonvalescences aprūpei, palīdzot atjaunot asins krājumus un audus. Vai ir kādas kontrindikācijas liellopa gaļas ēšanai? Four Seasons Health Network izklāsta piesardzības pasākumus liellopa gaļas patēriņam.
Tradicionālā ķīniešu medicīna liellopa gaļai piedēvē īpašības, kas stiprina vidējo enerģijas avotu, baro liesu un kuņģi, stiprina cīpslas un kaulus, izšķīdina krēpas un nomierina vēju, kā arī mazina slāpes un pārmērīgu siekalu izdalīšanos. Tā ir ieteicama cilvēkiem ar vidējā čī deficītu, elpas trūkumu, vājumu, hronisku anēmiju, dzeltenīgu ādas krāsu, novājēšanu vai reiboni. Piemērota porcijas lielums ir aptuveni 80 grami vienā ēdienreizē; pārmērīga patēriņa gadījumā var palielināties kolorektālā un prostatas vēža risks.
Personām ar infekcijas slimībām, aknu vai nieru saslimšanām jāievēro piesardzība, patērējot liellopu gaļu. Personām ar augstu holesterīna līmeni, augstu tauku uzņemšanu, veciem cilvēkiem, bērniem un personām ar vāju gremošanu jāizvairās no pārmērīgas patērēšanas.
Daži, gatavojot pelmeņus, apvieno cūkgaļu un liellopu gaļu, neapzinoties, ka liellopu gaļa un cūkgaļa nav savienojamas.Klasiskajos tekstos teikts: "Cūkgaļa nav saderīga ar liellopu gaļu." Parasti "nesaderība" nozīmē divus scenārijus: pirmkārt, savstarpēju traucējumu, kas samazina efektivitāti; otrkārt, ķīmiskas reakcijas, kas var radīt toksicitāti. Ja veiktu eksperimentālu pētījumu ar nosaukumu "Vai šo gaļu ir ieteicams sajaukt?", nav skaidrs, vai rezultāti apstiprinātu šo apgalvojumu. Kamēr nav pierādīts pretējais, ir prātīgi ņemt vērā senās gudrības — patērējot gaļu, ievērot šādus uztura tabu.Pretējā gadījumā pastāv reāls risks, ka „slimība iekļūst caur muti”.
Kas nav ieteicams lietot kopā ar liellopu gaļu:
1. Liellopu gaļa un kastaņi kopā samazina uzturvērtību, tādēļ nav ieteicami;
2. Liellopu gaļa ar pupiņu pastu kaitē pieciem vitāli svarīgiem orgāniem;
3. Liellopu gaļa ar cipreses sakņu sistēmu izraisa deviņus veidus ādas čūlas;
4.Liellopa gaļas lietošana kopā ar puraviem var izraisīt pārmērīgu iekšējo karstumu;
5. Liellopa gaļas lietošana kopā ar baltvīnu var izraisīt iekšējo karstumu un smaganu iekaisumu;
6. Liellopa gaļas lietošana kopā ar ingveru var izraisīt pārmērīgu iekšējo karstumu;
7. Liellopa gaļas lietošana kopā ar cūkgaļu nav ieteicama, jo liellopa gaļa sasilda vidējo degpunktu un stiprina liesu, bet cūkgaļa atdzesē un baro yin – to pretējās īpašības rada konfliktu;
8. Liellopu gaļu nedrīkst gatavot kopā ar zivīm;
9. Liellopu gaļu nedrīkst lietot kopā ar upes gliemežiem, jo tas var izraisīt saindēšanos;
10. Liellopu gaļa, ko lieto kopā ar brūno cukuru, var izraisīt vēdera uzpūšanos;
11. Liellopu gaļa nav piemērota lietošanai kopā ar prosu.