Les recherches modernes indiquent que le bœuf est riche en protéines, avec un profil en acides aminés plus proche des besoins humains que le porc. Il renforce la résistance aux maladies et est particulièrement adapté à la croissance et au développement, ainsi qu'aux soins postopératoires et de convalescence, car il favorise la régénération sanguine et la réparation des tissus. Y a-t-il des contre-indications à la consommation de bœuf ? Le Four Seasons Health Network présente les précautions à prendre lors de la consommation de bœuf.
La médecine traditionnelle chinoise attribue au bœuf des propriétés qui fortifient l'énergie centrale, nourrissent la rate et l'estomac, renforcent les tendons et les os, éliminent les mucosités et calment le vent, et soulagent la soif et la salivation excessive. Il est recommandé aux personnes souffrant d'une déficience de l'énergie centrale, d'essoufflement, de faiblesse, d'anémie chronique, de teint terne, d'émaciation ou de vertiges. La portion appropriée est d'environ 80 grammes par repas ; une consommation excessive peut augmenter le risque de cancer colorectal et de prostate.
Les personnes souffrant de maladies infectieuses, de troubles hépatiques ou de problèmes rénaux doivent faire preuve de prudence lorsqu'elles consomment du bœuf. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, une consommation élevée de graisses, les personnes âgées, les enfants et les personnes ayant une digestion faible doivent éviter toute consommation excessive.
Certaines personnes combinent le porc et le bœuf pour faire des raviolis, sans savoir que le bœuf et le porc sont incompatibles.Les textes classiques affirment que « le porc est incompatible avec le bœuf ». En général, le terme « incompatibilité » désigne deux scénarios : premièrement, une interférence mutuelle qui diminue l'efficacité ; deuxièmement, des réactions chimiques pouvant produire une toxicité. Si l'on menait une étude expérimentale intitulée « Est-il conseillé de mélanger ces viandes ? », il n'est pas certain que les résultats corroboreraient cette affirmation. Jusqu'à preuve du contraire, il est prudent de tenir compte de la sagesse ancestrale et de rester attentif à ces restrictions alimentaires lors de la consommation de viande.Sinon, on risque vraiment la menace constante d'une « maladie qui entre par la bouche ».
Ce qu'il ne faut pas consommer avec du bœuf :
1. Le bœuf et les châtaignes ensemble diminuent la valeur nutritionnelle bénéfique et sont donc incompatibles ;
2. Le bœuf avec de la pâte de haricots nuit aux cinq organes vitaux ;
3. Le bœuf avec du rhizome de cyperus provoque neuf types d'ulcères cutanés ;
4.La consommation de bœuf avec des poireaux peut provoquer une chaleur interne excessive ;
5. L'association du bœuf avec du vin blanc peut induire une chaleur interne et une inflammation des gencives ;
6. L'association du bœuf avec du gingembre peut entraîner une chaleur interne excessive ;
7. Il est déconseillé de manger du bœuf avec du porc, car le bœuf réchauffe le brûleur central et renforce la rate, tandis que le porc refroidit et nourrit le yin - leurs natures opposées créent un conflit ;
8. Le bœuf ne doit pas être cuit avec du poisson ;
9. Le bœuf ne doit pas être consommé avec des escargots de rivière, car cela peut provoquer un empoisonnement ;
10. Le bœuf consommé avec du sucre brun peut provoquer des ballonnements ;
11. Le bœuf ne doit pas être consommé avec du millet.