Moderne forskning viser, at oksekød er rigt på protein og har en aminosyreprofil, der er tættere på menneskets behov end svinekød. Det øger modstandsdygtigheden over for sygdomme og er særligt velegnet til vækst og udvikling samt postoperativ og rekonvalescent pleje, da det hjælper med at genopbygge blodet og reparere væv. Er der nogen kontraindikationer for at spise oksekød? Four Seasons Health Network beskriver de forholdsregler, der skal tages ved indtagelse af oksekød.
Traditionel kinesisk medicin tilskriver oksekød egenskaber, der styrker den midterste energikilde, nærer milten og maven, styrker sener og knogler, opløser slim og dæmper vind og lindrer tørst og overdreven spytsekretion. Det anbefales til personer med manglende midterste qi, åndenød, svaghed, kronisk anæmi, bleg teint, afmagring eller svimmelhed. Den passende portionsstørrelse er ca. 80 gram pr. måltid; overdreven indtagelse kan øge risikoen for tyktarms- og prostatakræft.
Personer med smitsomme sygdomme, leversygdomme eller nyresygdomme bør udvise forsigtighed, når de spiser oksekød. Personer med højt kolesteroltal, højt fedtindtag, ældre, børn og personer med svag fordøjelse bør undgå overdreven indtagelse.
Nogle kombinerer svinekød og oksekød, når de laver dumplings, uden at være klar over, at oksekød og svinekød er uforenelige.Klassiske tekster siger: "Svinekød er uforeneligt med oksekød." Generelt betegner "uforenelighed" to scenarier: for det første gensidig interferens, der mindsker effektiviteten, og for det andet kemiske reaktioner, der kan frembringe toksicitet. Hvis man gennemfører en eksperimentel undersøgelse med titlen "Er det tilrådeligt at blande disse kødtyper?", er det uvist, om resultaterne vil understøtte denne påstand. Indtil det modsatte er bevist, er det klogt at følge den gamle visdom og være opmærksom på sådanne kosttabuer, når man spiser kød.Ellers risikerer man virkelig den konstante trussel om "sygdom, der kommer ind gennem munden".
Hvad man ikke bør indtage sammen med oksekød:
1. Oksekød og kastanjer sammen mindsker den gavnlige næringsværdi og er derfor uegnede;
2. Oksekød med bønnepasta skader de fem vitale organer;
3. Oksekød med cyperus-rhizom forårsager ni typer hudsår;
4.Indtagelse af oksekød sammen med kinesisk purløg kan forårsage overdreven indre varme. 5. At kombinere oksekød med hvidvin kan fremkalde indre varme og tandkødsbetændelse. 6. At kombinere oksekød med ingefær kan føre til overdreven indre varme. 7. Det frarådes at spise oksekød sammen med svinekød, da oksekød varmer mellemgulvet og styrker milten, mens svinekød køler og nærer yin – deres modsatrettede naturer er i konflikt.
8. Oksekød bør ikke tilberedes sammen med fisk;
9. Oksekød bør ikke indtages sammen med flodsnegle, da dette kan forårsage forgiftning;
10. Oksekød spist sammen med brunt sukker kan forårsage oppustethed;
11. Oksekød er uegnet til indtagelse sammen med hirse.