Moderní výzkumy ukazují, že hovězí maso je bohaté na bílkoviny a jeho aminokyselinový profil je blíže lidským potřebám než vepřové maso. Zvyšuje odolnost proti nemocem a je zvláště vhodné pro růst a vývoj, stejně jako pro pooperační a rekonvalescenční péči, protože pomáhá doplňovat krev a opravovat tkáně. Existují nějaké kontraindikace pro konzumaci hovězího masa? Síť Four Seasons Health Network uvádí opatření pro konzumaci hovězího masa.
Tradiční čínská medicína přisuzuje hovězímu masu vlastnosti, které posilují střední energii, vyživují slezinu a žaludek, posilují šlachy a kosti, rozpouštějí hlen a potlačují vítr a zmírňují žízeň a nadměrné slinění. Doporučuje se pro osoby s nedostatečnou střední qi, dušností, slabostí, chronickou anémií, bledou pletí, vyhublostí nebo závratěmi. Vhodná velikost porce je přibližně 80 gramů na jedno jídlo; nadměrná konzumace může zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva a prostaty.
Osoby s infekčními chorobami, poruchami jater nebo ledvin by měly při konzumaci hovězího masa postupovat opatrně. Osoby s vysokým cholesterolem, vysokým příjmem tuků, starší osoby, děti a osoby se slabým zažíváním by se měly vyvarovat nadměrné konzumace.
Někteří kombinují vepřové a hovězí maso při přípravě knedlíků, aniž by věděli, že hovězí a vepřové maso nejsou kompatibilní.Klasické texty uvádějí: „Vepřové maso je neslučitelné s hovězím masem.“ Obecně „neslučitelnost“ označuje dva scénáře: za prvé, vzájemné rušení, které snižuje účinnost; za druhé, chemické reakce, které mohou vyvolat toxicitu. Pokud by někdo provedl experimentální studii s názvem „Je míchání těchto druhů masa vhodné?“, zůstává nejisté, zda by výsledky podporovaly toto tvrzení. Dokud nebude prokázáno opak, je rozumné dbát na starodávnou moudrost – při konzumaci masa mít na paměti tyto dietní omezení.V opačném případě skutečně riskujete neustálou hrozbu „nemoci vstupující ústy“.
Co by se nemělo konzumovat spolu s hovězím masem:
1. Hovězí maso a kaštany společně snižují prospěšnou nutriční hodnotu, a proto nejsou vhodné;
2. Hovězí maso s fazolovou pastou poškozuje pět životně důležitých orgánů;
3. Hovězí maso s oddenkem cyperusu způsobuje devět typů kožních vředů;
4.Konzumace hovězího masa s pórkem může způsobit nadměrné vnitřní teplo;
5. Kombinace hovězího masa s bílým vínem může vyvolat vnitřní teplo a zánět dásní;
6. Kombinace hovězího masa se zázvorem může vést k nadměrnému vnitřnímu teplu;
7. Konzumace hovězího masa spolu s vepřovým masem se nedoporučuje, protože hovězí maso zahřívá střední část těla a posiluje slezinu, zatímco vepřové maso ochlazuje a vyživuje jin – jejich protikladné vlastnosti vytvářejí konflikt;
8. Hovězí maso by se nemělo vařit s rybami;
9. Hovězí maso by se nemělo konzumovat s říčními šneky, protože to může způsobit otravu;
10. Hovězí maso konzumované s hnědým cukrem může způsobit nadýmání;
11. Hovězí maso není vhodné konzumovat s prosem.