Съвременните изследвания показват, че говеждото месо е богато на протеини, с аминокиселинен профил, по-близък до човешките нужди, отколкото свинското месо. То повишава устойчивостта към заболявания и е особено подходящо за растеж и развитие, както и за следоперативна и възстановителна грижа, като спомага за възстановяването на кръвта и тъканите. Има ли противопоказания за консумацията на говеждо месо? Four Seasons Health Network очертава предпазните мерки при консумацията на говеждо месо.
Традиционната китайска медицина приписва на говеждото месо свойства за укрепване на средния енергиен център, подхранване на далака и стомаха, укрепване на сухожилията и костите, разтваряне на храчките и успокояване на вятъра, както и облекчаване на жаждата и прекомерното слюноотделяне. Препоръчва се за хора с дефицит на средна чи, задух, слабост, хронична анемия, бледа кожа, измършавяване, замаяност или световъртеж. Подходящата порция е приблизително 80 грама на хранене; прекомерната консумация може да увеличи риска от рак на дебелото черво и простатата.
Лицата с инфекциозни заболявания, чернодробни или бъбречни проблеми трябва да проявяват предпазливост при консумацията на говеждо месо. Лицата с висок холестерол, висок прием на мазнини, възрастните хора, децата и лицата със слабо храносмилане трябва да избягват прекомерната консумация.
Някои комбинират свинско и говеждо месо при приготвянето на кнедли, без да знаят, че говеждото и свинското месо са несъвместими.Класическите текстове гласят: „Свинското месо е несъвместимо с говеждото месо.“ Като цяло „несъвместимост“ означава два сценария: първо, взаимно влияние, което намалява ефикасността; второ, химични реакции, които могат да доведат до токсичност. Ако се проведе експериментално проучване на тема „Препоръчително ли е смесването на тези меса?“, остава несигурно дали резултатите ще подкрепят това твърдение. Докато не се докаже обратното, разумно е да се съобразяваме с древната мъдрост – да имаме предвид тези диетични ограничения при консумацията на месо.В противен случай човек наистина рискува постоянната заплаха от „болест, която влиза през устата“.
Какво не трябва да се консумира с говеждо месо:
1. Говеждото месо и кестените заедно намаляват полезната хранителна стойност и затова са неподходящи;
2. Говеждото месо с паста от боб вреди на петте жизненоважни органа;
3. Говеждото месо с корен от циперус причинява девет вида кожни язви;
4.Консумацията на говеждо месо с праз може да причини прекомерна вътрешна топлина;
5. Комбинацията на говеждо месо с бяло вино може да предизвика вътрешна топлина и възпаление на венците;
6. Комбинацията на говеждо месо с джинджифил може да доведе до прекомерна вътрешна топлина;
7. Не е препоръчително да се яде говеждо месо заедно със свинско, тъй като говеждото месо затопля средния горещ и укрепва далака, докато свинското охлажда и подхранва ин – техните противоположни свойства създават конфликт;
8. Говеждото месо не трябва да се готви с риба;
9. Говеждото месо не трябва да се консумира с речни охлюви, тъй като това може да доведе до отравяне;
10. Говеждото месо, консумирано с кафява захар, може да предизвика подуване на корема;
11. Говеждото месо не е подходящо за консумация с просо.