تشير الأبحاث الحديثة إلى أن لحم البقر غني بالبروتين، ويحتوي على نسبة من الأحماض الأمينية أقرب إلى احتياجات الإنسان من لحم الخنزير. فهو يعزز مقاومة الأمراض ومناسب بشكل خاص للنمو والتطور، وكذلك للرعاية بعد الجراحة والنقاهة، حيث يساعد على تجديد الدم وإصلاح الأنسجة. هل هناك أي موانع لتناول لحم البقر؟ تحدد شبكة فور سيزونز هيلث نتوورك الاحتياطات اللازمة لتناول لحم البقر.
تنسب الطب الصيني التقليدي إلى لحم البقر خصائص تقوي الطاقة الوسطى، وتغذي الطحال والمعدة، وتقوي الأوتار والعظام، وتزيل البلغم وتخفف الريح، وتخفف العطش والإفراط في إفراز اللعاب. يوصى به للأفراد الذين يعانون من نقص في الطاقة الوسطى، وضيق في التنفس، وضعف، وفقر دم مزمن، وبشرة شاحبة، وهزال، ودوخة، أو دوار. الحصة المناسبة هي حوالي 80 جرامًا لكل وجبة؛ الاستهلاك المفرط قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبروستاتا.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض معدية أو اضطرابات في الكبد أو أمراض في الكلى توخي الحذر عند تناول لحم البقر. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو تناول كميات كبيرة من الدهون وكبار السن والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف في الهضم تجنب الإفراط في تناوله.
يجمع البعض بين لحم الخنزير ولحم البقر عند صنع الزلابية، دون أن يدركوا أن لحم البقر ولحم الخنزير غير متوافقين.تنص النصوص الكلاسيكية على أن "لحم الخنزير لا يتوافق مع لحم البقر". بشكل عام، يشير مصطلح "عدم التوافق" إلى حالتين: الأولى، التداخل المتبادل الذي يقلل من الفعالية؛ والثانية، التفاعلات الكيميائية التي قد تنتج سمية. إذا أجريت دراسة تجريبية بعنوان "هل من المستحسن خلط هذين النوعين من اللحوم؟"، فسيظل من غير المؤكد ما إذا كانت النتائج ستدعم هذا الادعاء. إلى أن يثبت العكس، من الحكمة الالتزام بالحكمة القديمة، مع مراعاة هذه المحظورات الغذائية عند تناول اللحوم.وإلا، فإن المرء يخاطر حقًا بخطر "دخول المرض عن طريق الفم".
ما لا ينبغي تناوله مع لحم البقر:
1. لحم البقر والكستناء معًا يقللان من القيمة الغذائية المفيدة، وبالتالي فهما غير مناسبين؛
2. لحم البقر مع معجون الفول يضر بالأعضاء الحيوية الخمسة؛
3. لحم البقر مع جذمور السوسن يسبب تسعة أنواع من تقرحات الجلد؛
4.تناول اللحم البقري مع الكراث قد يسبب حرارة داخلية مفرطة؛
5. تناول اللحم البقري مع النبيذ الأبيض قد يسبب حرارة داخلية والتهاب اللثة؛
6. تناول اللحم البقري مع الزنجبيل قد يؤدي إلى حرارة داخلية مفرطة؛
7. لا ينصح بتناول اللحم البقري مع لحم الخنزير، لأن اللحم البقري يسخن المعدة ويقوي الطحال بينما لحم الخنزير يبرد ويغذي الين - وطبيعتهم المتعارضة تخلق صراعًا؛
8. لا ينبغي طهي اللحم البقري مع السمك؛
9. لا ينبغي تناول اللحم البقري مع حلزون النهر، لأن ذلك قد يسبب التسمم؛
10. تناول اللحم البقري مع السكر البني قد يسبب الانتفاخ؛
11. اللحم البقري غير مناسب للاستهلاك مع الدخن.