Muitas pessoas gostam de comer tripa de vaca, mas se perguntar de que parte do animal ela vem, a maioria provavelmente não saberá responder. Alguns podem dizer que é do estômago da vaca, mas isso não é totalmente correto. A tripa de vaca é, na verdade, o terceiro compartimento do estômago da vaca, conhecido como omaso. Essa seção em forma de folha serve para absorver água e fermentar os ácidos produzidos durante a digestão.Então, de que parte da vaca provém a tripa de vaca?
A tripa de vaca é comestível e comumente usada em pratos de panela quente ou salteados. Os restaurantes cantoneses também a cozinham no vapor como acompanhamento de dim sum. A tripa de vaca fresca requer processamento para atingir a sua textura crocante característica. Isso é normalmente conseguido mergulhando-a em solução de hidróxido de sódio.
O omaso bovino fresco requer processamento para obter a sua textura crocante e palatável. Rico em proteínas, gordura, cálcio, fósforo, ferro, tiamina, riboflavina e niacina, fortalece o baço e o estômago, repõe o qi e nutre o sangue, suplementa a deficiência e melhora a essência, alivia a sede e combate as tonturas. É adequado para pessoas em recuperação de doenças, que sofrem de deficiência de qi e sangue, desnutrição ou baço e estômago fracos.A tripa de vaca é classificada em dois tipos: a tripa de gado criado com ração tem uma aparência escura, enquanto a de gado alimentado com grãos apresenta uma tonalidade amarelada.
Benefícios terapêuticos da tripa de vaca:
1. Aumenta a imunidade:
Proteína: o nutriente mais vital para sustentar a função imunológica, servindo como o principal componente dos glóbulos brancos e anticorpos.Minerais:
2. Saúde cerebral: fornece proteína de alta qualidade e é rica em colina, que melhora a memória.
3. Auxílio digestivo: facilita a secreção de ácido gástrico e a digestão dos alimentos, benéfico para o tratamento de síndromes de estagnação alimentar.
4. Tonificação do sangue e do qi: adequado para pessoas com tez baça, perda de cor rosada e mãos e pés frios.
5. Saciar a sede: umedece a garganta, alivia a secura e promove uma sensação refrescante.
6. Fortalecimento muscular: fortalece os tendões e meridianos, alivia a fadiga e regula a fraqueza na região lombar e nos joelhos.
7. Efeitos hidratantes: hidrata a pele, alivia a secura e promove uma tez suave.
5. Hidratante e saciante da sede: acalma a garganta, alivia a secura e promove uma sensação refrescante de conforto.
6. Fortalecimento dos tendões: fortalece os tendões, desbloqueia os meridianos, alivia a fadiga e trata a fraqueza na região lombar e nos joelhos.
7. Tonificação do baço: adequado para deficiência do baço com transformação prejudicada, que se manifesta como distensão epigástrica, fezes moles, falta de apetite e fadiga geral.
8. Hidrata os pulmões: Nutre o yin e hidrata os pulmões, dissipando a secura e o calor pulmonar. Promove uma respiração confortável e desobstruída.
9. Desintoxica: Auxilia o fígado na desintoxicação. Elimina toxinas acumuladas a longo prazo do corpo, melhorando a saúde geral. Aumenta a atividade das células imunitárias, eliminando substâncias nocivas do corpo.