Sokan szeretik a marhahúsos pacalt, de ha megkérdezné, hogy a marha melyik részéből származik, a legtöbbjük valószínűleg nem tudna válaszolni. Néhányan azt mondhatják, hogy a marha gyomra, de ez nem teljesen pontos. A marhahúsos pacal valójában a marha gyomrának harmadik kamrája, az úgynevezett omasum. Ez a levélszerű rész a víz felszívására és az emésztés során keletkező savak erjesztésére szolgál.Tehát, a marha melyik részéből származik a marhahús?
A marhahús ehető, és gyakran használják hotpot ételekben vagy wokos ételekben. A kantoni éttermekben dim sum mellé gőzölve is felszolgálják. A friss marhahús feldolgozásra szorul, hogy elérje jellegzetes ropogós állagát. Ezt általában nátrium-hidroxid oldatban való áztatásával érik el.
A friss marha omasum feldolgozásra szorul, hogy elérje ropogós, ízletes állagát. Gazdag fehérjében, zsírban, kalciumban, foszforban, vasban, tiaminban, riboflavinban és niacinban, erősíti a lép és a gyomrot, pótolja a qi-t és táplálja a vért, kiegészíti a hiányosságokat és fokozza az esszenciát, enyhíti a szomjúságot és ellensúlyozza a szédülést. Alkalmas azok számára, akik betegségből lábadoznak, qi- és vérhiányban szenvednek, alultápláltak, vagy gyenge a lépük és a gyomruk.A marhahús kétféle típusba sorolható: a takarmánnyal nevelt marhákból származó marhahús sötét színű, míg a gabonával nevelt marhákból származó marhahús sárgás árnyalatú.
A marhahús terápiás előnyei:
1. Erősíti az immunrendszert:
Fehérje: Az immunfunkció fenntartásához legfontosabb tápanyag, a fehérvérsejtek és az antitestek elsődleges alkotóeleme.Ásványi anyagok:
2. Az agy egészsége: Kiváló minőségű fehérjét biztosít és gazdag kolinban, amely javítja a memóriát.
3. Emésztést segítő: Elősegíti a gyomorsav kiválasztását és az ételek emésztését, jótékony hatással van az ételek stagnálásának szindrómájára.
4. Vér és qi tonizálása: Alkalmas azok számára, akiknek fakó az arcszíne, eltűnt a rózsás színük, és hideg a kezük és lábuk.
5. Szomjoltás: Nedvesíti a torkot, enyhíti a szárazságot és frissítő érzést kelt.
6. Izom erősítés: Erősíti az inakat és a meridiánokat, enyhíti a fáradtságot és szabályozza a derék és a térd gyengeségét.
7. Hidratáló hatás: Nedvesíti a tüdőt és tisztítja a hőt, enyhíti a száraz köhögést és elősegíti a köpetürítést.
5. Hidratáló és szomjoltó: Nyugtatja a torkot, enyhíti a szárazságot és frissítő, kellemes érzést kelt.
6. Ínszalagok erősítése: Erősíti az inakat, felszabadítja a meridiánokat, enyhíti a fáradtságot és kezeli a derék és a térd gyengeségét.
7. Lép tonizálása: Alkalmas lépgyengeség esetén, amelynek tünetei a gyomortágulat, laza széklet, étvágytalanság és általános fáradtság.
8. Nedvesíti a tüdőt: Táplálja a yint és nedvesíti a tüdőt, megszünteti a tüdő szárazságát és hőjét. Elősegíti a kényelmes, akadálytalan légzést.
9. Méregtelenít: Segíti a májat a méregtelenítésben. Tisztítja a szervezetet a hosszú távon felhalmozódott méreganyagoktól, javítva az általános egészségi állapotot. Növeli az immunsejtek aktivitását, eltávolítva a káros anyagokat a szervezetből.