Mleko, ki ga pogosto imenujejo »bela kri«, poudarja svoj pomemben pomen za zdravje človeka. Znano je kot hranljiva pijača, ki ponuja pomembne zdravstvene in terapevtske koristi. Kot popoln vir beljakovin mleko igra ključno vlogo pri nastajanju in razvoju možganskega tkiva in živcev. Njegova vsebnost maščob vsebuje manj holesterola kot meso ali jajca, kar prispeva k znižanju ravni holesterola v telesu. Zato lahko vključitev mleka v vaš dnevni ritem okrepi telo in spodbuja splošno dobro počutje.
Vendar pa mleko ni brez slabosti. Če ga uživamo nepravilno ali če je zaradi fizičnega stanja kontraindicirano, lahko škoduje. Poleg tega lahko prekomerno uživanje mleka vodi do anemije. Klinično so zdravniki opazili, da se pri mnogih otrocih zaradi prekomernega uživanja mleka razvije pomanjkanje železa in vitaminov.
Pomanjkljivosti prekomernega uživanja mleka:
1. Prekomeren vnos beljakovin ogroža zdravje;
2. Kislost mleka raztaplja kalcij, kar prispeva k osteoporozi;
3. Poveča dovzetnost za diabetes in kožne alergije;
4. Poveča tveganje za raka, vključno z rakom dojke.
Pri pitju mleka se izogibajte tem trem pogostim napakam:
1. Dodajanje riževe vode ali riževe kaše v mleko? Napačno.
Mnogi verjamejo, da kombinacija mleka z riževo vodo ali riževo kašo zagotavlja prehransko sinergijo, vendar ta praksa ni znanstveno utemeljena. Riževa voda in riževa kaša sta v glavnem na osnovi škroba, medtem ko mleko vsebuje vitamin A. Enzimi v mleku, ki oksidirajo maščobe, lahko razgradijo vitamin A.Zato jih za zagotovitev prehranskih koristi uživajte ločeno.
2. Je gostejše mleko boljše? Napačno.
Mnogi menijo, da je sveže mleko preveč redko, zato mu dodajajo mleko v prahu. Vendar pa mora koncentracija mleka ustrezati starosti otroka in se postopoma povečevati glede na mesec otrokovega življenja.Če dojenčki in majhni otroci redno uživajo preveč koncentrirano mleko, lahko pride do driske, zaprtja, izgube apetita ali celo popolne zavrnitve hrane. Sčasoma lahko to vodi do nezadostnega povečanja telesne teže in lahko povzroči akutni hemoragični enteritis. III. Ali je treba mleko kuhati? Napačno. Na splošno temperatura, potrebna za sterilizacijo mleka, ni visoka: zadostuje 3 minute pri 70 °C ali 6 minut pri 60 °C.Vendar pa kuhanje mleka na 100 °C povzroči karamelizacijo laktoze, karamelizirane snovi pa so lahko rakotvorne. Poleg tega kuhanje povzroči, da se kalcij v mleku usede s fosfati, kar zmanjša njegovo hranilno vrednost.