Susu, sering disebut sebagai "darah putih," menyoroti pentingnya bagi kesehatan manusia. Sebagai minuman bergizi, susu menawarkan manfaat kesehatan dan terapeutik yang signifikan. Sebagai sumber protein lengkap, susu memainkan peran krusial dalam pembentukan dan perkembangan jaringan otak dan saraf. Kandungan lemaknya memiliki kolesterol lebih rendah dibandingkan daging atau telur, sehingga berkontribusi pada penurunan kadar kolesterol dalam tubuh. Oleh karena itu, mengonsumsi susu secara rutin dapat memperkuat tubuh dan meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.
Namun, susu tidak bebas dari kelemahan. Jika dikonsumsi secara tidak tepat atau saat kondisi fisik seseorang tidak mengizinkannya, susu dapat berdampak buruk. Selain itu, konsumsi susu berlebihan dapat menyebabkan anemia. Secara klinis, dokter telah mengamati banyak anak mengalami kekurangan zat besi dan vitamin akibat ketergantungan berlebihan pada susu.
Kekurangan dari konsumsi susu berlebihan:
1. Asupan protein berlebihan dapat merusak kesehatan;
2. Sifat asam susu dapat melarutkan kalsium, berkontribusi pada osteoporosis;
3. Meningkatkan risiko diabetes dan alergi kulit;
4. Meningkatkan risiko kanker, termasuk kanker payudara.
Hindari tiga kesalahan umum saat minum susu:
1. Menambahkan air beras atau bubur ke susu? Salah.
Banyak orang percaya bahwa mencampur susu dengan air beras atau bubur memberikan sinergi nutrisi, namun praktik ini tidak ilmiah. Air beras dan bubur terutama berbasis karbohidrat, sementara susu mengandung vitamin A. Enzim pengoksidasi lemak dalam makanan ini merusak vitamin A.Oleh karena itu, untuk memastikan manfaat nutrisi, konsumsilah secara terpisah.
2. Semakin kental susu, semakin baik? Salah.
Banyak orang merasa susu segar terlalu encer dan menambahkan susu bubuk. Namun, konsentrasi susu harus disesuaikan dengan usia, secara bertahap ditingkatkan setiap bulan.Jika bayi dan anak kecil secara teratur mengonsumsi susu yang terlalu pekat, mereka dapat mengalami diare, sembelit, kehilangan nafsu makan, atau bahkan menolak makan sama sekali. Seiring waktu, hal ini dapat menyebabkan kegagalan dalam penambahan berat badan dan mungkin menyebabkan enteritis hemoragik akut. III. Apakah susu harus direbus? Salah. Secara umum, suhu yang diperlukan untuk sterilisasi susu tidak tinggi: 3 menit pada 70°C atau 6 menit pada 60°C sudah cukup.Namun, merebus susu hingga 100°C menyebabkan laktosa mengkaramelisasi, dan karamelisasi ini dapat bersifat karsinogenik. Selain itu, merebus menyebabkan kalsium dalam susu mengendap bersama fosfat, sehingga mengurangi nilai gizinya.