A tejet gyakran „fehér vérnek” nevezik, ami aláhúzza annak létfontosságú szerepét az emberi egészségben. Mint jól ismert táplálkozási ital, jelentős egészségügyi és terápiás előnyökkel jár. Teljes értékű fehérjeforrásként a tej döntő szerepet játszik az agyszövet és az idegek kialakulásában és fejlődésében. Zsírtartalma alacsonyabb koleszterinszintet tartalmaz, mint a hús vagy a tojás, ami hozzájárul a szervezet koleszterinszintjének csökkentéséhez. Így a tej beépítése a napi rutinba erősítheti a testet és elősegítheti az általános jó közérzetet.
A tejnek azonban vannak hátrányai is. Ha helytelenül fogyasztják, vagy ha az adott személy fizikai állapota ellenjavallt, káros hatással lehet. Ezenkívül a túlzott tejfogyasztás vérszegénységhez vezethet. Az orvosok klinikai gyakorlatuk során számos olyan gyermeket figyeltek meg, akik a tejre való túlzott támaszkodás miatt vashiányosak és vitaminhiányosak lettek.
A túlzott tejfogyasztás hátrányai:
1. A túlzott fehérjebevitel károsítja az egészséget;
2. A tej savas természete feloldja a kalciumot, ami hozzájárul a csontritkuláshoz;
3. Növeli a cukorbetegség és a bőrallergia kialakulásának kockázatát;
4. Növeli a rákos megbetegedések, többek között a mellrák kockázatát.
Kerülje el a következő három gyakori hibát a tejfogyasztás során:
1. Rizsvíz vagy rizsleves hozzáadása a tejhez? Helytelen.
Sokan úgy vélik, hogy a tej és a rizsvíz vagy rizsleves kombinálása táplálkozási szinergiát eredményez, azonban ez a gyakorlat nem tudományos. A rizsvíz és a rizsleves elsősorban keményítőalapú, míg a tej A-vitamint tartalmaz. A tejben található zsír-oxidáló enzimek lebontják az A-vitamint.Ezért a táplálkozási előnyök biztosítása érdekében ezeket külön-külön fogyasszuk.
2. A sűrűbb tej jobb? Nem.
Sokan túl hígnak találják a friss tejet, ezért tejport adnak hozzá. A tej koncentrációjának azonban az életkorhoz kell igazodnia, és a gyermek életkorának megfelelően fokozatosan kell növelni.Ha a csecsemők és kisgyermekek rendszeresen túl sűrű tejet fogyasztanak, hasmenés, székrekedés, étvágytalanság léphet fel, vagy akár teljesen megtagadhatják az ételt. Idővel ez súlygyarapodás elmaradásához vezethet, és akut vérzéses bélgyulladást okozhat. III. A tejet fel kell forralni? Nem helyes. Általában a tej sterilizálásához nem szükséges magas hőmérséklet: 3 perc 70 °C-on vagy 6 perc 60 °C-on elegendő.A tej 100 °C-ra történő forralása azonban a laktóz karamellizálódását okozza, és a karamellizált anyagok rákkeltőek lehetnek. Ezenkívül a forralás a tejben található kalciumot foszfátokkal kicsapja, csökkentve annak tápértékét.