Piim, mida sageli nimetatakse „valgeks vereks”, rõhutab oma olulist tähtsust inimese tervisele. See on tuntud kui toitev jook, millel on märkimisväärne tervislik ja terapeutiline kasu. Piim on täisväärtuslik valguallikas, mis mängib olulist rolli ajukoe ja närvide moodustumisel ja arengul. Piima rasvasisaldus on madalam kui lihal või munadel, mis aitab alandada kolesteroolitaset organismis. Seega võib piima lisamine igapäevasesse toitumisse tugevdada organismi ja edendada üldist heaolu.
Piimal on aga ka oma puudused. Ebaõige tarbimise korral või kui see on vastunäidustatud füüsilise seisundi tõttu, võib see osutuda kahjulikuks. Lisaks võib liigne piima tarbimine põhjustada aneemiat. Kliiniliselt on arstid täheldanud, et paljudel lastel tekib raua- ja vitamiinipuudus liigse piima tarbimise tõttu.
Liigse piima tarbimise puudused:
1. Liigne valkude tarbimine kahjustab tervist;
2. Piima happeline olemus lahustab kaltsiumi, soodustades osteoporoosi teket;
3. Suurendab diabeedi ja nahaallergia tekke tõenäosust;
4. Suurendab vähktõve, sealhulgas rinnavähi riski.
Vältige piima joomisel neid kolme levinud viga:
1. Piima lisamine riisiveele või riisipudrule? Vale.
Paljud usuvad, et piima ja riisivee või riisipudru kombinatsioon annab toitainete sünergia, kuid see on ebateaduslik. Riisivesi ja riisipuder on peamiselt tärkliselised, samas kui piim sisaldab A-vitamiini. Nendes toitudes sisalduvad rasva oksüdeerivad ensüümid lagundavad A-vitamiini.Seetõttu tuleks neid toiteväärtuse säilitamiseks tarbida eraldi.
2. Kas paksem piim on parem? Vale.
Paljud leiavad, et värske piim on liiga vedel, ja lisavad sellele piimapulbrit. Piima kontsentratsioon peaks aga olema vastavuses vanusega, suurenedes järk-järgult iga kuuga.Kui imikud ja väikelapsed tarbivad regulaarselt liiga kontsentreeritud piima, võivad neil tekkida kõhulahtisus, kõhukinnisus, söögiisu kadumine või isegi täielik söögist keeldumine. Aja jooksul võib see viia kaalutõusu puudumiseni ja põhjustada ägedat hemorraagilist enteriiti. III. Kas piima tuleb keeta? Vale. Üldiselt ei ole piima steriliseerimiseks vaja kõrget temperatuuri: piisab 3 minutist 70 °C juures või 6 minutist 60 °C juures.Kuid piima keetmine 100 °C juures põhjustab laktoosi karamelliseerumist, mis võib olla kantserogeenne. Lisaks põhjustab keetmine piimas oleva kaltsiumi sadestumise fosfaatidega, vähendades seeläbi piima toiteväärtust.