Mlieko je veľmi výživné, ale nesprávna konzumácia môže poškodiť zdravie. Nižšie je uvedených päť bežných chýb, ktorých sa treba vyvarovať pri pití mlieka.
Chyba 1: Považovanie mlieka za náhradu vody. Mnohí sa mylne domnievajú, že cudzinci pijú mlieko ako vodu, a preto sú takí zdraví. To nie je pravda. Hoci mlieko obsahuje približne 70 % vody, nemôže nahradiť príjem vody.Plnotučné mlieko obsahuje približne 3 % živočíšneho tuku, často označovaného ako „zlý tuk“, z ktorého polovica pozostáva z nasýtených mastných kyselín. Tieto sa považujú za hlavné príčiny arteriosklerózy, ischemickej choroby srdca, trombotického mŕtvice, rakoviny prsníka, rakoviny hrubého čreva a konečníka a rakoviny prostaty. Preto by sa malo vyhnúť nadmernému konzumovaniu mlieka. Dospelým nad tri roky sa odporúča obmedziť príjem na 200 – 300 ml (približne jeden pohár) denne.Na dodatočný príjem mliečnych výrobkov je možné konzumovať jeden malý pohár (100–150 ml) jogurtu, celkový denný príjem mliečnych výrobkov by však nemal prekročiť 500 ml.
Mylná predstava č. 2: Hustejšie mlieko znamená väčšiu výživnosť. Mnohí sa mylne domnievajú, že hustejšie mlieko poskytuje viac živín, čo je nevedecké.Vnímaná „hustota“ mlieka čiastočne vyplýva z toho, že rodičia pri príprave mliečnej výživy používajú viac prášku a menej vody, aby dosiahli menej riedky, koncentrovanejší výživný roztok. Týka sa to aj niektorých značiek, ktoré ponúkajú „bohatú“ chuť, ktorú výrobcovia dosahujú pridaním príchutí, zahusťovadiel a stabilizátorov na zvýraznenie chuti mlieka.Správnym prístupom je prísne dodržiavať pomer vody a prášku špecifikovaný pre prípravu mliečnej výživy. Rodičia nemusia zámerne pridávať extra prášok, pretože to môže viesť k nadmernému obsahu laktózy, čo môže zbytočne zaťažovať obličky dieťaťa. Čerstvé mlieko má prirodzene koncentráciu, ktorá nie je nadmerne viskózna; spotrebitelia by nemali slepo usilovať o hustú, krémovú konzistenciu.
Mylná predstava č. 3: Mlieko a vajcia sú ideálnou raňajkou. Mnohí veria, že keďže mlieko aj vajcia sú vysoko výživné, ich spoločná konzumácia na raňajky zaručí energiu na celé dopoludnie. Skutočnosť je však úplne opačná. Oba produkty sú bohaté na bielkoviny a veľmi sýte, často nezanechávajú priestor pre iné potraviny.To môže viesť k ospalosti v dopoludňajších hodinách, pretože telu chýba glukóza potrebná na prácu alebo štúdium. Glukóza je zdrojom energie, ktorý udržuje myseľ bdelú a plnú energie. Glukózu telu dodávajú škrobnaté potraviny (ako chlieb, sušienky, pečivo, parené buchty atď.) a ovocie. Preto je lepšie konzumovať mlieko a vajcia oddelene.Mlieko s chlebom a ovocím/zeleninou alebo vajcami, alebo kaša s ovocím/zeleninou sú vynikajúce kombinácie raňajok.
Chyba číslo štyri: Pitie mlieka na prázdny žalúdok. Mnoho ľudí má vo zvyku piť mlieko pred jedlom, čo nie je vhodné. Keď je žalúdok prázdny, koncentrácia žalúdočnej kyseliny je vysoká. Konzumácia mlieka v tomto čase spôsobuje zrážanie bielkovín v žalúdku, čo zhoršuje trávenie a vstrebávanie bielkovín a môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti.Preto je najlepšie piť mlieko po jedle alebo konzumovať spolu s ním škrobnaté potraviny, ktoré pomáhajú tráveniu a vstrebávaniu. U ľudí s neznášanlivosťou laktózy môže po vypití mlieka dôjsť k nadúvaniu alebo hnačke; takíto ľudia by sa mali vyhnúť veľkým množstvám na prázdny žalúdok a namiesto toho si vybrať jogurt alebo mlieko s nízkym obsahom laktózy, ktoré obsahuje laktázu.
Mylná predstava číslo päť: Pitie mlieka pred spaním pomáha zaspať. Optimálny čas na konzumáciu mlieka je stále predmetom diskusie. Japonskí výživoví odborníci poukazujú na to, že kazeín v mlieku pri rozklade produkuje látky, ktoré inhibujú nervovú excitáciu a podporujú spánok. Okrem toho má tryptofán v mlieku upokojujúci účinok. Na základe toho sa predpokladá, že mlieko má určité vlastnosti podporujúce spánok. Koncentrácia týchto látok v bežnom mlieku je však minimálna, takže jeho skutočný účinok na spánok si vyžaduje ďalší výskum.
Niektorí tiež naznačujú, že konzumácia mlieka pred spaním kompenzuje nočný pokles hladiny vápnika v krvi u ľudí stredného a staršieho veku, čím chráni kosti a zvyšuje vstrebávanie vápnika. Japonskí výživoví odborníci uznávajú, že mlieko skutočne poskytuje určitý doplnok vápnika, pretože jeho zložky kazeín a laktóza uľahčujú vstrebávanie vápnika. V porovnaní so sušenými rybami alebo zeleninou ľudské telo vstrebáva vápnik z mlieka najúčinnejšie, pričom miera vstrebávania dosahuje 40 %.Konzumácia mlieka pred spaním však zvyšuje pravdepodobnosť, že budete musieť v noci na toaletu, a kladie dodatočnú záťaž na trávenie, čo môže narušiť spánok. Preto by sa čas konzumácie mlieka mal prispôsobiť individuálnym okolnostiam. Hoci je prijateľné piť mlieko večer, nemusí to byť bezprostredne pred spaním; optimálny čas je približne 1 až 1,5 hodiny pred spaním. Vo všeobecnosti sa za najvhodnejší považuje čas medzi 17:00 a 20:00.Diabetici by sa mali vyhnúť pití mlieka pred spaním, pretože to môže v rôznej miere ovplyvniť hladinu cukru a lipidov v krvi, čo sťažuje kontrolu hmotnosti. Mlieko je prospešné, ale majte na pamäti týchto päť bežných chýb pri jeho konzumácii. Dúfame, že vám tieto informácie pomohli lepšie porozumieť tejto problematike. Na záver vám úprimne prajeme dobré zdravie a šťastie.