Laptele este foarte nutritiv, dar consumul necorespunzător poate dăuna sănătății. Mai jos sunt cinci greșeli comune de evitat atunci când se consumă lapte.
Greșeala 1: Tratarea laptelui ca substitut al apei. Mulți cred în mod eronat că străinii beau lapte ca apa, de aceea sunt atât de sănătoși. Acest lucru este inexact. Deși laptele conține aproximativ 70% apă, nu poate înlocui aportul de apă.Laptele integral conține aproximativ 3% grăsimi animale, denumite adesea „grăsimi rele”, jumătate dintre acestea fiind acizi grași saturați. Aceștia sunt considerați principalii factori care contribuie la arterioscleroză, boli coronariene, accident vascular cerebral trombotic, cancer de sân, cancer colorectal și cancer de prostată. Prin urmare, consumul excesiv de lapte trebuie evitat. Adulților cu vârsta peste trei ani li se recomandă să limiteze consumul la 200-300 ml (aproximativ o cană) pe zi.Pentru un aport suplimentar de lactate, se poate consuma o cană mică (100-150 ml) de iaurt, însă aportul zilnic total de lactate nu trebuie să depășească 500 ml.
Ideea greșită nr. 2: Laptele mai gros este mai nutritiv. Mulți cred în mod eronat că laptele mai gros oferă mai multe substanțe nutritive, ceea ce nu este științific.„Consistența” percepută a laptelui provine în parte din faptul că părinții folosesc mai multă pudră și mai puțină apă atunci când prepară formula, urmărind să obțină o soluție nutritivă mai puțin apoasă și mai concentrată. Se referă, de asemenea, la anumite mărci care oferă un gust „bogat”, obținut de producători prin adăugarea de arome, agenți de îngroșare și stabilizatori pentru a îmbunătăți gustul laptelui.Abordarea corectă este respectarea strictă a raportului apă-praf specificat pentru prepararea formulei. Părinții nu trebuie să adauge în mod deliberat praf suplimentar, deoarece acest lucru poate duce la un conținut excesiv de lactoză, punând o presiune nejustificată asupra rinichilor copilului. Laptele proaspăt are în mod natural o concentrație care nu este excesiv de vâscoasă; consumatorii nu ar trebui să urmărească orbește o textură groasă și cremoasă.
Ideea greșită nr. 3: Laptele și ouăle constituie micul dejun perfect. Mulți cred că, deoarece atât laptele, cât și ouăle sunt foarte nutritive, consumarea lor împreună la micul dejun va garanta energia necesară pe tot parcursul dimineții. Realitatea este însă cu totul alta. Ambele sunt bogate în proteine și foarte sățioase, lăsând adesea puțin spațiu pentru alte alimente.Acest lucru poate duce la somnolență dimineața, deoarece organismul nu are glucoza necesară pentru muncă sau studiu. Glucoza este sursa de energie care menține mintea alertă și energizată. Alimentele bogate în amidon (cum ar fi pâinea, biscuiții, produsele de patiserie, chiflele aburite etc.) și fructele pot furniza organismului glucoză. Prin urmare, este mai bine să consumați lapte și ouă separat.Laptele cu pâine și fructe/legume sau ouă, sau terciul cu fructe/legume, sunt ambele combinații excelente pentru micul dejun.
Greșeala numărul patru: consumul de lapte pe stomacul gol. Multe persoane au obiceiul de a bea lapte înainte de a mânca, ceea ce nu este recomandabil. Când stomacul este gol, concentrația de acid gastric este ridicată. Consumul de lapte în acest moment determină coagularea proteinelor în bulgări în stomac, afectând digestia și absorbția proteinelor și putând provoca disconfort gastric.Prin urmare, este mai bine să beți lapte după mese sau să consumați alimente bogate în amidon împreună cu acesta, pentru a ajuta la digestie și absorbție. Persoanele cu intoleranță la lactoză pot suferi de balonare sau diaree după ce beau lapte; aceste persoane ar trebui să evite consumul de cantități mari pe stomacul gol și să opteze în schimb pentru iaurt sau lapte cu conținut redus de lactoză, care conține lactază.
Ideea greșită nr. 5: Consumul de lapte înainte de culcare ajută la somn. Momentul optim pentru consumul de lapte rămâne în continuare subiect de dezbatere. Nutriționiștii japonezi observă că, atunci când este descompusă, cazeina din lapte produce elemente care inhibă excitația neurală și favorizează somnul. În plus, triptofanul din lapte are un efect calmant. Pe baza acestor observații, se consideră că laptele are anumite proprietăți care favorizează somnul. Cu toate acestea, concentrația acestor substanțe în laptele obișnuit este minimă, astfel încât efectul său real de inducere a somnului necesită cercetări suplimentare.
Unii sugerează, de asemenea, că consumul de lapte înainte de culcare compensează scăderea nocturnă a nivelului de calciu din sânge la persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice, protejând astfel oasele și îmbunătățind absorbția calciului. Nutriționiștii japonezi recunosc că laptele oferă unele beneficii în ceea ce privește suplimentarea calciului, deoarece componentele sale de cazeină și lactoză facilitează absorbția calciului. În comparație cu peștele uscat sau legumele, organismul uman absoarbe calciul din lapte în mod eficient, cu o rată de absorbție de până la 40%.Cu toate acestea, consumul de lapte înainte de culcare crește probabilitatea de a fi nevoie să mergeți la toaletă în timpul nopții și pune o presiune suplimentară asupra digestiei, putând perturba somnul. Prin urmare, momentul consumului de lapte trebuie adaptat la circumstanțele individuale. Deși este acceptabil să beți lapte seara, nu este necesar să o faceți imediat înainte de culcare; momentul optim este cu aproximativ 1 până la 1,5 ore înainte. În general, perioada dintre ora 17:00 și 20:00 este considerată cea mai potrivită.Diabeticii ar trebui să evite consumul de lapte înainte de culcare, deoarece acesta poate afecta în diferite grade nivelul zahărului din sânge și al lipidelor, îngreunând controlul greutății. Laptele este benefic, dar trebuie să țineți cont de aceste cinci greșeli frecvente în consumul său. Sperăm că aceste informații v-au ajutat să înțelegeți mai bine acest subiect. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire.