Melk er svært næringsrik, men feil inntak kan skade helsen. Nedenfor er fem vanlige feil du bør unngå når du drikker melk.
Feil 1: Behandle melk som vann. Mange tror feilaktig at utlendinger drikker melk som vann, og at det er derfor de er så sunne. Dette er ikke riktig. Selv om melk inneholder omtrent 70 % vann, kan den ikke erstatte vanninntaket.Helmelk inneholder omtrent 3 % animalsk fett, ofte kalt «dårlig fett», hvorav halvparten består av mettede fettsyrer. Disse anses å være de viktigste årsakene til arteriosklerose, koronar hjertesykdom, trombotisk hjerneslag, brystkreft, tykktarmskreft og prostatakreft. Derfor bør overdreven melkekonsum unngås. Voksne over tre år anbefales å begrense inntaket til 200–300 ml (omtrent en kopp) daglig.For å øke inntaket av meieriprodukter kan man drikke en liten kopp (100–150 ml) yoghurt, men det totale daglige inntaket av meieriprodukter bør ikke overstige 500 ml.
Misforståelse nr. 2: Jo tykkere, jo mer næringsrikt. Mange tror feilaktig at tykkere melk har større næringsverdi, noe som er uvitenskapelig.Den oppfattede «tykkelsen» på melk skyldes delvis at foreldre bruker mer pulver og mindre vann når de tilbereder morsmelkerstatning, med sikte på å få en mindre vannaktig, mer konsentrert næringsløsning. Det refererer også til visse merker som tilbyr en «rik» smak, oppnådd ved at produsentene tilsetter smaksstoffer, fortykningsmidler og stabilisatorer for å forbedre melkens smak.Den riktige tilnærmingen er å følge det angitte forholdet mellom vann og pulver nøye når man tilbereder morsmelkerstatning. Foreldre trenger ikke å tilsette ekstra pulver, da dette kan føre til for høyt laktoseinnhold, noe som kan belaste barnets nyrer unødig. Fersk melk har naturlig en konsentrasjon som ikke er for tyktflytende, og forbrukere bør ikke blindt strebe etter en tykk, kremaktig konsistens.
Misforståelse tre: Melk og egg er den perfekte frokosten. Mange tror at siden både melk og egg er svært næringsrike, vil inntak av begge deler til frokost garantere energi gjennom hele formiddagen. Virkeligheten er snarere det motsatte. Begge deler er rike på protein og svært mettende, og gir ofte lite rom for andre matvarer.Dette kan føre til tretthet om morgenen, da kroppen mangler glukosen som trengs for å jobbe eller studere. Glukose er drivstoffet som holder hjernen våken og gir energi. Stivelsesholdige matvarer (som brød, kjeks, bakverk, dampede boller osv.) og frukt kan gi kroppen glukose. Derfor er det bedre å spise melk og egg hver for seg.Melk med brød og frukt/grønnsaker eller egg, eller grøt med frukt/grønnsaker, er begge utmerkede frokostkombinasjoner.
Feil nr. 4: Drikke melk på tom mage. Mange har for vane å drikke melk før de spiser, noe som ikke er tilrådelig. Når magen er tom, er konsentrasjonen av magesyre høy. Inntak av melk på dette tidspunktet fører til at proteinene koagulerer til klumper i magen, noe som svekker fordøyelsen og absorpsjonen av proteinene og potensielt kan forårsake magesmerter.Derfor er det best å drikke melk etter måltider eller spise stivelsesholdige matvarer sammen med melken for å hjelpe fordøyelsen og absorpsjonen. Personer med laktoseintoleranse kan oppleve oppblåsthet eller diaré etter å ha drukket melk. Slike personer bør unngå store mengder på tom mage og i stedet velge yoghurt eller melk med lavt laktoseinnhold som inneholder laktase.
Misforståelse fem: Å drikke melk før sengetid hjelper på søvnen. Det er fortsatt uenighet om det optimale tidspunktet for melkeinntak. Japanske ernæringsfysiologer påpeker at kasein i melk, når det brytes ned, produserer stoffer som hemmer nerveaktivering og fremmer søvn. I tillegg har tryptofan i melk en beroligende effekt. Basert på dette antas det at melk har noen søvnfremmende egenskaper. Konsentrasjonen av disse stoffene i vanlig melk er imidlertid minimal, så den faktiske søvnfremmende effekten krever videre forskning.
Noen hevder også at melkeinntak før sengetid kompenserer for den nattlige nedgangen i kalsiumnivået i blodet hos middelaldrende og eldre personer, og dermed beskytter beinene og forbedrer kalsiumopptaket. Japanske ernæringsfysiologer erkjenner at melk gir et visst kalsiumtilskudd, da kasein- og laktosekomponentene i melk letter kalsiumopptaket. Sammenlignet med tørket fisk eller grønnsaker absorberer menneskekroppen kalsium fra melk mest effektivt, med en absorpsjonsrate på opptil 40 %.Å drikke melk før sengetid øker imidlertid sannsynligheten for å måtte på toalettet om natten og belaster fordøyelsen ekstra, noe som potensielt kan forstyrre søvnen. Derfor bør tidspunktet for melkeinntak tilpasses individuelle forhold. Det er akseptabelt å drikke melk om kvelden, men det trenger ikke være rett før sengetid; det optimale tidspunktet er omtrent 1 til 1,5 time før. Generelt anses perioden mellom kl. 17 og 20 som mest passende.Diabetikere bør unngå å drikke melk før sengetid, da det kan påvirke blodsukkeret og lipidnivået i varierende grad, noe som gjør vektkontroll vanskelig. Melk er gunstig, men vær oppmerksom på disse fem vanlige feilene ved inntak. Vi håper denne informasjonen har gitt deg en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg god helse og lykke.