Milch ist sehr nahrhaft, doch unsachgemäßer Konsum kann der Gesundheit schaden. Im Folgenden finden Sie fünf häufige Fehler, die Sie beim Milchkonsum vermeiden sollten.
Fehler 1: Milch als Ersatz für Wasser betrachten. Viele glauben fälschlicherweise, dass Ausländer Milch wie Wasser trinken und deshalb so gesund sind. Das ist nicht richtig. Milch enthält zwar etwa 70 % Wasser, kann aber die Wasseraufnahme nicht ersetzen.Vollmilch enthält etwa 3 % tierisches Fett, das oft als „schlechtes Fett” bezeichnet wird und zur Hälfte aus gesättigten Fettsäuren besteht. Diese gelten als Hauptursache für Arteriosklerose, koronare Herzkrankheiten, thrombotische Schlaganfälle, Brustkrebs, Darmkrebs und Prostatakrebs. Daher sollte übermäßiger Milchkonsum vermieden werden. Erwachsenen über drei Jahren wird empfohlen, die Aufnahme auf 200–300 ml (etwa eine Tasse) pro Tag zu begrenzen.Als zusätzliche Milchprodukte kann eine kleine Tasse (100–150 ml) Joghurt verzehrt werden, wobei die tägliche Gesamtmenge an Milchprodukten 500 ml nicht überschreiten sollte. Missverständnis Nr. 2: Dickere Milch ist nährstoffreicher. Viele glauben fälschlicherweise, dass dickere Milch mehr Nährstoffe enthält, was jedoch nicht wissenschaftlich belegt ist.Die wahrgenommene „Dicke” der Milch rührt zum Teil daher, dass Eltern bei der Zubereitung von Säuglingsnahrung mehr Pulver und weniger Wasser verwenden, um eine weniger wässrige, konzentriertere Nährstofflösung zu erhalten. Sie bezieht sich auch auf bestimmte Marken, die einen „reichhaltigen” Geschmack bieten, der durch die Zugabe von Aromastoffen, Verdickungsmitteln und Stabilisatoren zur Verbesserung des Milchgeschmacks erreicht wird.Der richtige Ansatz besteht darin, sich strikt an das für die Zubereitung von Säuglingsnahrung angegebene Verhältnis von Wasser zu Pulver zu halten. Eltern sollten nicht absichtlich zusätzliches Pulver hinzufügen, da dies zu einem übermäßigen Laktosegehalt führen und die Nieren des Kindes übermäßig belasten kann. Frische Milch hat von Natur aus eine Konzentration, die nicht übermäßig dickflüssig ist; Verbraucher sollten nicht blindlings eine dicke, cremige Konsistenz anstreben.
Missverständnis Nr. 3: Milch und Eier sind das perfekte Frühstück. Viele glauben, dass Milch und Eier sehr nahrhaft sind und dass ihr gemeinsamer Verzehr zum Frühstück Energie für den ganzen Vormittag garantiert. Die Realität sieht jedoch ganz anders aus. Beide sind reich an Proteinen und sehr sättigend, sodass oft wenig Platz für andere Lebensmittel bleibt.Dies kann zu Schläfrigkeit am Morgen führen, da dem Körper die für die Arbeit oder das Studium benötigte Glukose fehlt. Glukose ist die Energiequelle, die den Geist wach und leistungsfähig hält. Stärkehaltige Lebensmittel (wie Brot, Kekse, Gebäck, gedämpfte Brötchen usw.) und Obst können den Körper mit Glukose versorgen. Daher ist es besser, Milch und Eier getrennt zu verzehren.Milch mit Brot und Obst/Gemüse oder Eiern oder Haferbrei mit Obst/Gemüse sind beide ausgezeichnete Frühstückskombinationen.
Fehler Nr. 4: Milch auf nüchternen Magen trinken. Viele Menschen trinken aus Gewohnheit Milch vor dem Essen, was nicht empfehlenswert ist. Wenn der Magen leer ist, ist die Magensäurekonzentration hoch. Der Verzehr von Milch zu diesem Zeitpunkt führt dazu, dass ihre Proteine im Magen zu Klumpen gerinnen, was die Verdauung und Aufnahme von Proteinen beeinträchtigt und möglicherweise Magenbeschwerden verursacht.Daher ist es am besten, Milch nach den Mahlzeiten zu trinken oder stärkehaltige Lebensmittel dazu zu verzehren, um die Verdauung und Aufnahme zu unterstützen. Personen mit Laktoseintoleranz können nach dem Trinken von Milch Blähungen oder Durchfall bekommen; solche Personen sollten große Mengen auf nüchternen Magen vermeiden und stattdessen Joghurt oder laktosearme Milch mit Laktase wählen.
Irrtum Nr. 5: Milch vor dem Schlafengehen fördert den Schlaf. Der optimale Zeitpunkt für den Milchkonsum ist nach wie vor umstritten. Japanische Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass Kasein in Milch beim Abbau Elemente produziert, die die neuronale Erregung hemmen und den Schlaf fördern. Darüber hinaus hat das Tryptophan in Milch eine beruhigende Wirkung. Auf dieser Grundlage wird angenommen, dass Milch schlaffördernde Eigenschaften hat. Allerdings enthält normale Milch nur sehr geringe Mengen dieser Substanzen, sodass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, ob Milch tatsächlich den Schlaf fördert.
Einige vermuten auch, dass der Milchkonsum vor dem Schlafengehen den nächtlichen Rückgang des Kalziumspiegels im Blut bei Menschen mittleren Alters und älteren Menschen ausgleicht und so die Knochen schützt und die Kalziumaufnahme verbessert. Japanische Ernährungswissenschaftler erkennen an, dass Milch tatsächlich einige Vorteile für die Kalziumergänzung bietet, da ihre Kasein- und Laktosekomponenten die Kalziumaufnahme erleichtern. Im Vergleich zu getrocknetem Fisch oder Gemüse nimmt der menschliche Körper Kalzium aus Milch am effizientesten auf, wobei die Absorptionsrate 40 % erreicht.Der Konsum von Milch vor dem Schlafengehen erhöht jedoch die Wahrscheinlichkeit, dass man nachts auf die Toilette muss, und belastet die Verdauung zusätzlich, was den Schlaf stören kann. Daher sollte der Zeitpunkt des Milchkonsums an die individuellen Umstände angepasst werden. Es ist zwar akzeptabel, abends Milch zu trinken, aber es muss nicht unmittelbar vor dem Schlafengehen sein; der optimale Zeitpunkt ist etwa 1 bis 1,5 Stunden vorher. Im Allgemeinen gilt der Zeitraum zwischen 17 und 20 Uhr als am besten geeignet.Diabetiker sollten es vermeiden, vor dem Schlafengehen Milch zu trinken, da dies den Blutzucker- und Lipidspiegel in unterschiedlichem Maße beeinflussen und die Gewichtskontrolle erschweren kann. Milch ist zwar gesund, aber achten Sie auf diese fünf häufigen Fehler beim Konsum. Wir hoffen, dass Ihnen diese Informationen ein klareres Verständnis vermittelt haben. Abschließend wünschen wir Ihnen von Herzen Gesundheit und Glück.