Mælk er meget nærende, men forkert indtagelse kan skade helbredet. Nedenfor er fem almindelige fejl, man bør undgå, når man drikker mælk.
Fejl 1: At behandle mælk som en erstatning for vand. Mange tror fejlagtigt, at udlændinge drikker mælk som vand, og at det er derfor, de er så sunde. Dette er ikke korrekt. Selvom mælk indeholder ca. 70 % vand, kan den ikke erstatte vandindtagelsen.Sødmælk indeholder ca. 3 % animalsk fedt, ofte kaldet "dårligt fedt", hvoraf halvdelen består af mættede fedtsyrer. Disse anses for at være de primære årsager til åreforkalkning, koronar hjertesygdom, trombotisk slagtilfælde, brystkræft, tyktarmskræft og prostatakræft. Derfor bør overdreven mælkeindtagelse undgås. Voksne over tre år rådes til at begrænse indtaget til 200-300 ml (ca. en kop) dagligt.For at øge indtaget af mælkeprodukter kan man drikke en lille kop (100-150 ml) yoghurt, men det samlede daglige indtag af mælkeprodukter bør ikke overstige 500 ml.
Misforståelse 2: Tykkere mælk er lig med større næringsindhold. Mange tror fejlagtigt, at tykkere mælk indeholder flere næringsstoffer, hvilket er uvidenskabeligt.Den såkaldte "tykkelse" af mælk skyldes delvis, at forældre bruger mere pulver og mindre vand, når de tilbereder modermælkserstatning, med det formål at få en mindre vandig og mere næringsrig blanding. Det henviser også til visse mærkers "rige" smag, som opnås ved, at producenterne tilsætter smagsstoffer, fortykningsmidler og stabilisatorer for kunstigt at forbedre mælkens smag.Den korrekte fremgangsmåde er at overholde det angivne forhold mellem vand og pulver ved tilberedning af modermælkserstatning. Forældre behøver ikke bevidst at tilsætte ekstra pulver, da dette kan resultere i et for højt laktoseindhold, hvilket kan belaste barnets nyrer unødigt. Frisk mælk har naturligt en koncentration, der ikke er for tyktflydende, og forbrugerne bør ikke blindt stræbe efter en tyk, cremet konsistens.
Misforståelse nr. 3: Mælk og æg er den perfekte morgenmad. Mange tror, at da både mælk og æg er meget næringsrige, vil indtagelse af dem sammen til morgenmad sikre energi hele formiddagen. Virkeligheden er snarere det modsatte. Begge dele er rige på protein og mætter meget, hvilket ofte efterlader lidt plads til andre fødevarer.Dette kan føre til døsighed om morgenen, da kroppen mangler den glukose, der er nødvendig for at arbejde eller studere. Glukose er den brændstofkilde, der holder sindet vågent og energisk. Stivelsesholdige fødevarer (såsom brød, kiks, wienerbrød, dampede boller osv.) og frugt kan forsyne kroppen med glukose. Derfor er det bedre at indtage mælk og æg hver for sig.Mælk med brød og frugt/grøntsager eller æg eller grød med frugt/grøntsager er begge fremragende morgenmadskombinationer.
Fejl nr. 4: At drikke mælk på tom mave. Mange mennesker har for vane at drikke mælk før de spiser, hvilket ikke er tilrådeligt. Når maven er tom, er mavesyren koncentreret. Indtagelse af mælk på dette tidspunkt får proteinerne til at koagulere til klumper i maven, hvilket forringer fordøjelsen og optagelsen af proteiner og potentielt kan forårsage mavebesvær.Derfor er det bedst at drikke mælk efter måltiderne eller indtage stivelsesholdige fødevarer sammen med mælken for at hjælpe fordøjelsen og optagelsen. Personer med laktoseintolerance kan opleve oppustethed eller diarré efter at have drukket mælk. Sådanne personer bør undgå store mængder på tom mave og i stedet vælge yoghurt eller mælk med lavt laktoseindhold, der indeholder laktase.
Misforståelse nr. 5: At drikke mælk inden sengetid fremmer søvnen. Det optimale tidspunkt for mælkeindtagelse er stadig omdiskuteret. Japanske ernæringseksperter bemærker, at kasein i mælk, når det nedbrydes, producerer stoffer, der hæmmer nerveaktivering og fremmer søvnen. Derudover har tryptofan i mælk en beroligende virkning. På baggrund heraf menes mælk at have visse søvnfremmende egenskaber. Koncentrationen af disse stoffer i almindelig mælk er dog minimal, så den faktiske søvnfremmende virkning kræver yderligere forskning.
Nogle mener også, at indtagelse af mælk inden sengetid kompenserer for det natlige fald i blodets calciumindhold hos midaldrende og ældre personer, hvilket beskytter knoglerne og forbedrer calciumoptagelsen. Japanske ernæringseksperter anerkender, at mælk giver et vist calciumtilskud, da dens kasein- og laktosekomponenter fremmer calciumoptagelsen. Sammenlignet med tørret fisk eller grøntsager absorberer menneskekroppen calcium fra mælk mest effektivt, med en absorptionsrate på op til 40 %.Imidlertid øger indtagelse af mælk inden sengetid sandsynligheden for, at man skal på toilettet om natten, og det belaster fordøjelsen yderligere, hvilket kan forstyrre søvnen. Derfor bør tidspunktet for mælkeindtagelse tilpasses de individuelle omstændigheder. Det er acceptabelt at drikke mælk om aftenen, men det behøver ikke være umiddelbart inden sengetid; det optimale tidspunkt er ca. 1 til 1,5 time før. Generelt anses perioden mellem kl. 17 og 20 for at være mest velegnet.Diabetikere bør undgå at drikke mælk inden sengetid, da det i varierende grad kan påvirke blodsukkeret og lipidniveauet, hvilket gør det vanskeligt at kontrollere vægten. Mælk er gavnlig, men vær opmærksom på disse fem almindelige fejl i forbruget. Vi håber, at disse oplysninger har givet dig en klarere forståelse. Til sidst ønsker vi dig oprigtigt god sundhed og lykke.